실패없는 밥상 위 치트키 - 마늘종돼지고기덮밥 상상만 해도 입에 침이 고이는 마늘종과 돼지고기의 찰떡궁합 요리! 밥 위에 얹어 먹으면 한 그릇 뚝딱이에요. <2인 기준> - 주재료 마늘종(100g), 대파(흰 부분/30g), 생강(20g), 식용유(4T), 다진 돼지고기(200g), 베트남 고추(5g), 다진 마늘(1T), 달걀(2개), 밥(2공기/420g), 소금(약간), 후춧가루(약간) - 소스 재료 굴소스(2T), 설탕(½T), 물(¼컵/50ml) --------------------------------------------------------------------------- 1. 대파(흰 부분/30g), 마늘종(100g) 송송 썰고 생강(20g) 다지기 2. 팬에 식용유(3T) 둘러 달군 뒤 대파 넣어 볶다가 마늘종 넣어 볶기 3. 다진 돼지고기(200g), 베트남 고추(5g) 넣어 볶다가 다진 생강 넣어 볶기 ✔ 돼지고기는 완전히 익혀서 사용해야 냄새가 나지 않아요. ✔ 베트남 고추가 없다면 다른 고추로 대체해도 좋아요. 4. 굴소스(2T), 설탕(½T) 넣어 볶다가 물(¼컵/50ml) 넣어 끓이기 5. 팬에 식용유(1T) 두른 뒤 다진 마늘(1T) 넣어 볶다가 달걀(2개) 넣어 볶기 6. 밥(2공기/420g), 소금(약간), 후춧가루(약간) 넣어 볶기 7. 그릇에 볶음밥 담고 덮밥 소스 올리기 --------------------------------------------------------------------------- 이재훈 셰프(2021 한국국제요리경영대회 국회의장상)님의 레시피입니다.   |
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