양념돼지갈비보다 맛있는 생강소스돼지등심구이 생강과 돼지고기, 우린 제법 잘 어울려요~ 돼지고기의 찬 성분을 생강이 보완해준대요. 생강소스를 곁들여 돼지고기의 단점을 싹 잡은 생강소스돼지등심구이를 소개합니다. <2인 기준> - 주재료 돼지고기(등심/300g), 청주(1½T), 인스턴트커피(½T), 후춧가루(약간), 양상추(50g), 어린잎 채소(약간) - 양념 재료 간 생강(2T), 진간장(1T), 맛술(2T), 설탕(1T), 카레 가루(½t) --------------------------------------------------------------------------- 1. 돼지고기(등심/300g) 칼로 두드리기 2. 청주(1½T)에 인스턴트커피(½T), 후춧가루(약간) 섞은 뒤 돼지고기에 부어 버무리기 ✔ 인스턴트커피를 넣어 밑간하면 잡내도 제거되고 색감도 먹음직스러워요. 3. 간 생강(2T), 진간장(1T), 맛술(2T), 설탕(1T), 카레 가루(½t) 섞어 양념 만들기 4. 기름 두른 팬에 밑간한 돼지고기 넣어 굽다가 양념 발라 굽기 5. 돼지고기 절반으로 자르기 6. 그릇에 생강소스돼지등심구이 담고 양상추(50g), 어린잎 채소(약간) 곁들이기 --------------------------------------------------------------------------- 방영아 요리연구가님의 레시피입니다.   |
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