얼큰 시원 칼칼함 다~ 한다 <북어고추장찌개>
고추장을 넣어 시원 칼칼함이 일품인 북어고추장찌개!
해장에도 좋고 영양에도 좋은
속 확~ 풀리는 찌개요리
지금 소개합니다.
[1~2인 기준]
- 주재료
북어(1마리), 무(200g), 두부(150g), 대파(25g), 풋고추(1개), 청주(1T)
- 양념 재료
물(6컵/1200ml), 고추장(3T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 고춧가루(1T), 국간장(1T), 다시마(5g)
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1. 북어(1마리) 가장자리에 있는 가시 제거한 뒤 한입 크기로 자르기
2. 자른 북어에 청주(1T) 붓기
3. 무(200g) 나박썰기
4. 두부(150g) 먹기 좋게 썰기
5. 대파(25g), 풋고추(1개) 어슷썰기
6. 물(6컵/1200ml) 담긴 냄비에 북어, 다시마(5g), 무 넣고 10분 정도 끓인 뒤 다시마 건져 내고 10분 정도 더 끓이기
✔ 시원한 맛을 원한다면 콩나물을 추가해도 좋아요
7. 북어 머리 건져 내고 고추장(3T) 넣은 뒤 고춧가루(1T) 넣기
✔ 고운 고춧가루를 넣어야 깔끔하게 끓일 수 있어요
8. 다진 마늘(1T), 두부, 대파, 풋고추 넣은 뒤 한소끔 끓이기
9. 거품 걷어낸 뒤 국간장(1T) 넣어 간하기
10. 그릇에 북어고추장찌개 담기
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이종임 요리연구가님의 레시피입니다.
🍳 요리 영상 보기(무료): https://bit.ly/46iRkMm
