미강(米糠 : rice bran)쌀겨 / 란?
현미를 백미로 도정하는 과정에서 생기는 부산물로 지방의 제거 여부에 따라 생미강(조지방17.2%, 조단백질 12.5%)과
탈지강(조지방 1.6%,조단백질 17.5%)이 있다. 생미강은 변패하기가 쉽고, 탈지강은 배합사료 원료로 사용할 수 있으나
에너지함량이 낮아 비육용 소 사료로서는 적합하지는 않으나 10% 이내로 사용될 수 있다. 돼지에게서 생미강은 산패
또는 연지방을 형성하여 도체품질을 저하시키는 것으로 알려져 있다.
미강은 현미를 백미로 도정하는 공정에서 분리되는 것으로 果皮, 種皮,외배유및 호분등이 혼합된것이다. 보통 현미의
5~8% 정도가 미강으로 생산되며, 쌀을 주식으로 하는 아시아 지역에서 많이 생산 된다. 개략 1되의 무게가 생미강은
560~670g, 탈지강은 750g정도이다.
미강의 사료적 가치나 생산량은 도정율에 따라 다르며 다른강류(糠類)에 비해 지방의 함량이 많고 특히 불포화지방함량
이 높기 때문에 산패(酸敗)의 위험성이 있어 저장이 어렵고 다량으로 급여하면 연성체지방을 생성하기도 한다.
그러나 가열하거나 건조시키면 그 질을 향상시킬 수 있다. 이것은 미강에 함유된 lypolytic enzyme이 도정시에 활성화
되는데 열처리는 이 효소를 불활성화 시킨다.
미강은 다른이물질이 혼합되어 있지 않다면 젖소에게 40~80%를 사용해도 아무런 해를 끼치지 않고 또한 부패되지 않았
을 경우 에는 치즈나 버터의 성분에도 별 영향을 미치지 않는다고 한다.
미강의 지방함량은 약 14%로 상당히 높으며 단백질은 13% 정도이다. 탈지강은 이에비해 지방이 약 3%이하이며, 단백
질 14%, 조섬유 14% 정도 이다. 라이신과 메티오닌의 함량은 낮은편임.
젖소의 경우에 농후사료의 약 30% 이내로 사용하면 밀기울(소맥피)과 거의 같은 사료가치를 가지나 이 이상사용하면
하리(下痢:설사)를 일으키고 버터를 연하게 한다. 산패된 것이 아니라면 약 30% 이내에서 육우나 양에게 사용할수 있다.
≫ 일반조성분 (Chem.comp, %) ≪
| 구분 | 수분 (Moisture) |
조단백질 (CP) |
조지방 (EE) |
가용무질소물 (NFE) |
조섬유 (C.Fib.) |
조회분 (Ash) |
분석점수 | 비고 |
| 원물 | 11.72 | 12.48 | 17.15 | 39.1 | 10.18 | 9.38 |
탈지강(defatted rice bran)이란,
생미강에서 지방을 뽑아낸 것으로, 탈지방법은 압착에 의한 방법과 유기용매로 추출하는 방법등이 있다. 탈지
강은 저장성 및 기호성에 있어 서 미강보다 우수하다.
≫ 일반조성분 (Chem.comp, %) ≪
| 구분 | 수분 (Moisture) |
조단백질 (CP) |
조지방 (EE) |
가용무질소물 (NFE) |
조섬유 (C.Fib.) |
조회분 (Ash) |
분석점수 | 비고 |
| 원물 | 12.21 | 17.49 | 1.63 | 48.87 | 9.26 | 10.53 |
