고사리 허리띠 두른 두부구이
재료
주재료 : 단단한 부침용 두부1모, 소금 조금
두부 속재료 : 고사리 다진것 3큰술, 느타리 버섯 다진것 3큰술,당근 다진것 3큰술, 피망 다진것 3큰술, 두부 으깬것 3큰술, 참기름 1작은술, 소금 조금
양념 : 간장 1큰술, 다싯물1작은술, 참기름 1작은술, 마늘 1작은술, 홍고추 1개
주의사항
두부 속재료는 싱겁게 양념을 해주세요. 드시기전에 양념장을 추가로 뿌릴 예정입니다.
만들기순서
난이도 ★★
대략 12 조각
소요시간 30분
1. 두부구이 할때보다 조금 더 도톰하게 썰어주세요.
두부소에 섞을 두부 3큰술 분량 (1/5모) 은 남겨두고 나머지는 소금 솔솔 뿌려두기.
전 먹다 남은 두부가 쪼매 있어서 그걸고 두부 소 만들거 으깨 두었구요.
사진은 1모 모두를 사용한 양입니다.
2. 데친고사리, 데친 느라티, 다진 당근은 참기름 1작은술, 소금 조금(한 꼬집정도) 넣고 달달 볶아주세요.
물기를 날린다는 정도로만 볶아주시면 됩니다.
3. 피망 다진것, 두부 으깬것과 볶아둔 야채, 소금 한꼬집 넣고 조물조물 섞어주세요.
4. 두부를 소금에 재우시면 물기가 생길거에요.
키친타월로 살짝 물기 제거하시고 기름 두른팬에 노릇하게 구워주세요.
5. 한 김 식힌 두부는 중간에 칼집을 넣어주세요.
한쪽 끝 가장자리는 남겨 두셔야 되어요 ^^
6. 섞은 재료는 두부 사이에 넣어 주시고, 고사리로 살짝 묶어주세요.
(데친 미나리, 쪽파로 묶으셔도 됩니다 )
드시기 전에 양념장을 솔솔 뿌리시면 끝~~
전 매콤하게 먹을려고 양념장에 땡초를 1개 넣었더니 톡 쏘는 맛이 좋았습니다.
자연산 고사리 특유의 향과
부드러운 두부구이가 입안 가득 호사스러움을 느끼게 해줍니다.
고사리가 돌돌 말린게 ...꽤나 매력적이지요?
도저히 귀찮아서 못하겠다 싶으심...
요렇게 두부위에 올려 드셔도 좋아요 ^^
