잡채 좋아하시나요?
주로 명절에만 맛볼 수 있었던 음식이라지요~
그만큼 손이 많이 가서였을거예요~
저어렸을적~ 명절에 특별히 먹을 수 있는 음식중에
특히 여자들이 좋아하는 음식은 단연~ 잡채지요~
예전엔 한다라이씩해서 먹고~
남으면~ 제일 먼저 쉬어서 아까워하며 버렸던 잡채~
이젠~ 재료만 준비되면~
그때~ 그때~ 조금씩 만들어드세요~
아주 쉬운방법으로
저수분요리로 만드는 잡채 만들어봐요~
잡채
저수분요리 잡채
만들기
당면 250g, 시금치 , 양파 200g, 당근 50g, 청고추, 홍고추(목이버섯20g, 표고버섯 100g)
쇠고기 150g-간장1t , 파, 마늘,설탕,후추,참기름,통깨조금,
양념- 간장2 ,참기름1T ,설탕1과 1/2T, 소금1t, 후추조금
참기름 쓰는데로~
☆재료준비☆
당면은 찬물에 3시간이상 불려요~그래야 쫄깃하답니다.
시금치는 깨끗이 여러번 씻어요~
쇠고기는 채썰어 불고기양념[간장1t , 파, 마늘,설탕,후추,참기름,통깨조금]로 양념하고
양파 는 채썰고~
당근 도 채썰고~
청,홍고추 도 어슷하게 채썰고~
☆저수분으로 잡채만들기☆
바닥이 두꺼운 냄배에~
양파- 고기- 당면반 - 당근 - 당면- 시금치를 시루떡 앉치듯이 담구요~
청,홍고추 얹고~
물3/4컵 가장자리로 붓고~
냄비뚜껑닫고 불에 올려요~
김나기 시작하면(한 5분정도) 불 줄여서 5분정도 있다가 불꺼요~
뚜껑을 열어보면~
숨은 많잉 죽었는데~ 시금치는 안 익은 듯이 보여요~
들쳐보면~ 물이 많이 있어요~
양념을 넣고~ 섞어요~
뜨거우니~ 처음엔 젓가락으로~
고기도 덩어리져 있지않게 띠어주고~
금방 요렇게 물이 하나도 없어진답니다.
당면이 물을 먹는거예요~
기름이 하나도 안들어갔으니~
참기름은 원하는 만큼 두르세요~
한 3스푼정도~
통깨로 마무리~
완성!!!
잡채 만들기 너무 쉽지요~
일일이 하나하나 따로따로 기름넣고 볶지않아서 담백해요~
ㅎㅎ 냉장고속 불고기감으로 했더니~
고기가 뭉쳐있네요~ㅎㅎ
시금치 듬뿍넣어 굿~
음식 조합이 아주좋은 메뉴라지요~
요거 먹을 땐~
밥도 필요없어~ 섭섭하니~ 한두 수저만~
잡채는 한접시 가득~
재료만 준비해놓으면
그때 그때 만들어 먹으니 굿~
많이 해놓고 먹을 때마다 ~
다시 기름넣고 볶지않으니~ 느끼하지않아요~
