찬바람이 불어오는 계절에는
종종 즐겨먹는 돌솥밥
오늘은
돌솥밥지어
매콤한 낙지볶아 맛나게 비벼먹고
후식으로 뜨끈하고 고소한 숭늉으로 입가심했답니당~
씹히는 맛이 좋은 낙지가 매콤하게 한아름
입안에 꽉차게 넣고 맛나게~
낙지비빔밥
재료: 낙지1마리, 데친콩나물1줌, 영양부추1줌
양념: 다진양파1/6개, 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술, 매운고춧가루2큰술, 고추장1큰술, 매실청1큰술
조청1작은술, 간장1과1/2큰술, 후추약간, 통깨약간 검은깨약간 참기름약간
1. 준비
새우낙지찜을 할때 1마리 남겨둔것을 오늘 비빔밥에 사용합니다
내장과 눈, 입제거하고 밀가루넣고 버무려 깨끗하게 씻어두어 냉장보관했던 것임다.
냉장고에서 꺼내 놓고
콩나물은 데쳐 준비한다.
부추는 먹기좋은 크기로 썰어 준비한다.
2. 삶기
낙지는 냄비에 넣고 물없이 삶는다.
낙지수분으로 삶으면 더 탱탱하고 맛있답니당~
붉은 빛이 어느정도 돌면 불을 끄고 꺼낸다.
먹기좋은 크기로 썰어 볼에 담아둔다.
3.부재료 밑간
데친 콩나물과 영양부추에 참기름약간, 통깨약간을 뿌리고 버무려준다.
소금간은 하지않슴다. 매콤한 낙지볶음양념때문에~
4.양념
낙지삶은물을 볼에 담아두고
☞낙지를 삶고 낙지에서 나온물을 사용해 양념하면 더 맛있슴다.
낙지삶은물은 2큰술정도가 적당해요^^
매운고춧가루2큰술, 고추장1큰술, 매실청1큰술, 간장1과1/2큰술, 조청1작은술, 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술
후추약간 넣고 섞어준다.
5. 재우기
썰어둔 낙지에 다진양파를 넣고 소금약간 후추약간으로 밑간한후
준비한 양념장3큰술을 넣고 버무린다.
6. 볶기
달궈진 팬에 올리브유를 두르고
다진마늘과 다진생강 약간씩을 넣고 볶는다.
마늘과생강향이 올라오면
재워둔 낙지를 넣고 센불에서 볶는다.
이미 한번 삶아주었기때문에
재빠르게 볶아준다.
통깨, 검은깨 약간씩과 참기름약간을 넣고 마무리한다.
7. 담기
밥은 돌솥밥을 준비한다.
밥을 먼저 앉히고, 마지막 뜸들일때 낙지를 볶아주세염~
밥은 덜어놓고 생수를 부어 뚜껑덮어 둔후 후식으로 후르륵~
돌솥밥을 덜어 그릇에 담고
준비한 콩나물과 영양부추를 담는다.
볶아둔 낙지를 위에 올린다.
젓가락으로 쓱쓱 비며
매콤하게 쫄깃쫄깃, 아삭아삭한 식감을
음미하며 맛나게 먹었슴다.~
입이 얼얼해져
돌솥에 밥퍼내고 물부어두었던 것을
밥다먹고 살짝 더 끓여서 뜨끈하게 숭늄으로 입가심~
구수하고 이렇게 맛있는 후식이 있을까여?
찬바람이 불면 숭늉은 최고의 후식~
어느덧맛객(어맛)의 밥상이 궁금하다면?
제 블로그에 http://blog.daum.net/bluehrp 놀러오세요~
여러분의 소중한 추천은 더욱 건강하고 맛있는 요리법으로 찾아뵙겠습니당