트로트계의 대표 디바! 다산 여왕!
누군지 짐작 가시나요? 바로 김.혜.연!!
그녀가 준비한 밥상은?
과거에 뇌종양 판정을 받았던 만큼, 건강을 지키는 '건강 장수 밥상'을 요리합니다!
그 첫번째 요리로는
★ '다산의 여왕' 김혜연표 '고추장 낙지 전복탕' 레시피 ★
요리의 핵심! 만능 육수는 이렇게 만들어 주세요~
- 물에 표고버섯가루, 표고버섯 5개, 무 ½개, 양파 1개, 다시마, 마늘, 국물용 멸치를 넣고 끓인다.
- 팔팔 끓으면 건더기를 건져내고 약한 불에서 2시간 정도 우린다.
본격적인 요리로 들어가서~
1. 소금으로 낙지를 씻은 뒤 물로 깨끗이 헹구고, 전복을 손질해 흐르는 물로 깨끗이 씻는다.
낙지는 몸통과 다리를 분리해 썬다.
육수를 냄비에 붓고 고추장 1국자를 넣는다.
2. 손질한 낙지 몸통과 전복을 넣고 낙지의 까만 물이 익을 때까지 끓인다.
3. 다진 마늘, 애호박, 대파, 양파, 두부를 넣고 끓이며 마무리한다.
미나리와 각종 채소, 낙지 다리는 먹을 때 바로 넣어 먹는다.
쓰러진 소도 벌떡~ 일으킨다는
낙지와 전복이 들어간 '고추장 낙지 전복탕' 완성!!
* 김혜연‘s Tip
낙지 몸통과 다리가 익는 속도가 달라 따로 익혀 먹어야 다리가 질겨지지 않는다!
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미즈쿡 레시피