추억으로 먹는
고구마줄기병어조림
재료
손질한 고구마줄기300g,병어1마리,양파1개,
홍고추1개,청양고추2개,대파1/2대,
다시마물(물)2컵,소금 약간.
* 조림양념: 고추장1숟갈,고춧가루,청주2숟갈씩,
간장3숟갈,다진마늘1숟갈,다진생강1/2숟갈,올리고당
1.5숟갈,후춧가루,약간.(기호에 따라 가감하세요.)
만들기
1. 손질한 고구마줄기는 끓는물에 소금 약간을 넣고
데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜서 먹기좋은 크기로 썬다.
2. 양파는 굵게 채썰고 대파는 어슷썬다.
3. 홍고추,청양고추는 어?썰어 씨를 뺀다.
4. 냄비에 고구마줄기,양파를 깔고
손질한 병어를 올린다.
5. 조림양념 재료를 넣고 고루 섞는다.
6. 4의 병어위에 양념장을 넣고 다시마물을
부어 한소끔 끓여준다.
7. 반쯤 조려지면 고추,청양고추,대파를 넣고
약한 불에 국물을 끼얹어가면서 졸인다.
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미즈쿡 레시피