대하구이 - 왕새우날치알 버터구이 [맥주안주,새우요리,대하]
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재료소개 왕새우10마리. 청주한컵. 백후추. 소금약간씩 올릴날치알소스: 계란노른자한개. 다진마늘 한숟갈(쪽마늘4개). 무염버터한숟갈. 날치알 3숟갈 파슬리약간. 올리브오일 약간. 파마산치즈취향껏!~
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왕새우는 냉동실에 넣어뒀던거 ~ 열마리 꺼내서 해동시킨다음에~
옅은소금물에 두어번 흔들어 씻어서~~
청주한컵붓고~ 10여분 그냥 두세요
청주에 재놨던 새우~ 등쪽으로 칼을 세워~ 등껍질을 쭉 갈라서 ~
위로 새우등쪽을 벌려주세요 (사진처럼)
등쪽을 가르는게 가장 힘든 과정인거 같아요~
칼끝을 세워서 ~ 살살 조금씩 밀어주니 좀 수월하더라고요~
머리쪽과 몸통쪽에 내장은 이쑤시개로 ~ 긁어주시고요~
등족에 내장도 ~ 이쑤시개로 발라주세요
이리 발라서 ~ 백후추와 소금으로 살짝만 밑간해 두시고요
밑간한 다음에 날치알버터소스 준비하심 될꺼 같네요
믹서기에 계란노른자 한개 다진마늘 한숟갈. 무염버터 한숟갈 넣고
믹서기에 윙윙윙 갈아주세요~
원래는 다진마늘이 아니고 쪽마늘을 넣으라 하던데~
없어서~ ㅋㅋ 다진마늘로 대체했어요~
다진마늘도 좀 오래 갈아둔거라
색깔이 누렇게 떴네요 ㅡㅡ;;
이리 버터, 계란노른자, 다진마늘갈아둔 곳에 ~
날치알 밥수저로 3숟갈정도 넣어서
서로 믹싱해 주세요~ 날치알은 집에 있던거 ~
색깔대로 넣었는데 이리 색깔대로 안 넣으셔도 되고요
그냥 노란색이면 노란색 세숟갈만 넣으심 됩니다.
이리 다 올릴소스까지 완성됐으니 새우등쪽에 살포시 얹어~ 오븐에 구워주심 될꺼 같아요
180도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워주세요!!
