재료
양배추 500g, 오징어채 100g, 양파 1/4개
무침양념: 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술,다진파 2큰술,
물엿 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 간장 1큰술, 소금.후추, 약간씩,
... 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
* 오징어채는 가미되지 않은 것을 사용했어요
진미오징어채로 표백하지 않은 것을 사용해도 됩니다
* 단맛은 입맛에 맞게 조절하세요
만드는법
양배추는 채를 썰어 여러번 씻어 물기를 뺀 후 소금 1큰술을 넣고
숨이 살짝 죽을 정도만 절여준다 (15~20분)
* 많이 절여주면 간도 배고, 덜 아삭하답니다
오징어채는 5~6cm길이로 다듬어 생수로 두어번 씻어
찜기에 넣고 전자레인지에 1분 정도 돌려준다
숨이 죽은 양배추는 다시 물에 헹궈 준 후 물기를 뺀다
무침양념을 분량대로 만든다
준비한 양배추와 오징채에 넣고 골고루 버무려준다
마지막에 참기름과 통깨를 넣고 한번 더 버무려낸다
아삭한 양배추와 쫄깃한 오징어채와 함께 아삭하고 부드럽게
먹을 수 있는 반찬입니다
무쳐 놓아도 양배추 무침은 물이 잘 생기지 않아
도시락 반찬으로도 좋답니다
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