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큰조개 2개로 만든 조갯살 야채볶음예요
조개껍질은 깨끗히 씻어 뜨거운물에 소독한뒤 물기를 깔끔히 제거한뒤 ~~
요로코롬 작고 앙증맞은 그릇으로 내면 너무 이쁘답니다
만드는 방법도 너무 간단하구요~ 알록달록 이쁘게 만들어보세요
바지락조갯살 이용해도 좋지만 .. 큰조개가 훨씬더 맛도 좋구요 ,,
이렇게 조개껍질은 그릇으로 담아내니 일석이조죵 ^^ ㅎ
피망향도 좋구요 ,, 조갯살과 피망향이 너무 잘 어루저기우요 ,, 색감이 이쁘게 나서 좋아요
조갯살만 다져 넣고 볶아두 좋지만 버섯 , 표고버섯도 함께 넣구 볶아냈답니다
영도 동삼동에 있는 조개구이집에서 먹어 본 맛을 기억해 나름 볶아봤어요
♥조갯살볶음의 tip이라하면 ~~
버터 한티스푼 넣고 볶아내면 훨씬 더 그 맛과 향이 좋구요 , 부드럽고 , 조개의 비린내도 잡아준답니다
버터 ! 꼭 넣고 볶아보세요 ^^
조갯살 야채볶음
재료 : 큰조개 2개 . 표고버섯 .양파 .청.홍피망 . 다진마늘
미림(or 청주) . 버터 1ts . 설탕조금 .참기름 . 통깨 . 후추 . 식용유 .소금약간
야채와 버섯은 잘게 다져줍니다
풋고추 넣고 싶으시면 넣으셔두 대요 ~ 매콤하니 좋을듯합니다
마늘은 다져 준비하세요
큰조개살은 살아있는 거예요 ..꿈틀대니 징그럽기두하구요 ,, ㅎ
조개손질법 :
조개를 벌려서 칼로 껍질쪽을 스르르 돌려 살만 발라냅니다
조갯살 안쪽에 있는 시커먼 내장은 꼭 제거해주세요
내장 제거 한 뒤 깨끗히 씻어 잘게 다져 준비해 둡니다
식용유 두른팬에 마늘과 양파 넣고 볶아줍니다
양파가 투명해지면 버섯 - 조갯살 넣고 볶아주지요 - 미림한술 , 버터 , 설탕쪼끔 .소금 쬐끔만~
마지막에 청,홍피망 넣고 센불서 휘릭 볶아내면 대요
참기름 통깨로 마무리 하시면 댑니다
♥조갯살 볶음은 센불서 빨리 볶아 내는게 좋답니다
오래 볶으면 조갯살이 질겨질 수 있답니다
깨끗히 손질해둔 조개껍질속에 볶은 조갯살을 담아내지요 ~~
참하게 담아내면 완성입니다
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