드라이 에이징 : 숙성 정도, 수분 함유량, 고르게 분포된 지방이 맛 결정...! 작성자바랑| 작성시간16.06.07| 조회수286| 댓글 1 본문 목록 댓글 리스트 작성자 바랑 작성자 본인 여부 작성자 작성시간16.06.08 "소금" 밑간을 생각했는데... 슈바인학센 TV에서는 굵은 소금과 후추로 잠깐(?) 숙성시키는 모습이 보였는데... 자료를 찾다가 보니까, 소금을 쓰면... 염도차로 인해서... 육즙이 빠지고, 그만큼 고기가 퍽퍽해지고 질겨진다고 한다. 더보기 신고 센터로 신고 카페 운영자 제보 이전 목록이 없습니다. 현재페이지 1 다음 목록이 없습니다.