오징어가 제철이니
냉동이 아닌 생물이 나오니
시원한 국을 끓여봅니다.
요거~
해장국으로도 아주 좋겠어요~
오징어국
이보다 시원할 수 없다~ 오징어국
얼큰한 오징어국
오징어국만드는법
재료: 오징어한마리 , 감자 100g , 양파 100g, 청양고추2개,청양홍고추1/2개, 파1/2대
표고가루1T, 집간장 1t, 소금조금
오징어영양
타우린이 소고기의 16배, 우유의 47배나 많이 함유
타우린이 많아 간 해독기능, 피로회복,혈압을 내려주고
인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨예방에 좋다
알코올로 생기는 장애를 막아준다
혈중 쿨레스테롤을 삼소시키고,치매예방효과,
머리가 좋아지는 식품으로 알려져있다
먹물은 향균및 항암 성분이 있다
오징어는 껍질째 먹기좋은 크기로 잘라요~
너무 큰것보다는 자잘한게 먹기좋네요~
감자도 납작하게 나박썰고~
여름엔 무가 덜 맛나니 감자로 끓여요~
무가 맛날 땐 무로 끓이면 더 시원하답니다.
양파도 감자크기로 잘라요~
청양고추도 어슷썰구요~
색감도 생각해서홍청양고추도 반개 어슷썰고
대파도 4cm 길이로 어슷썰어요~
감자는 물에 헹구지않아도 되요~
물을 붓고 감자를 먼저 익혀요~
감자가 어느정도 익으면 양파,오징어를 넣고 끓여요~
오징어 껍질땜시 국물이 이쁜 색이 되었네요~
표고버섯가루도 한스푼 넣어줍니다.
요건~ 없으면 패스~
청,홍청양고추,대파를 넣고 다진마늘 넣고
집간장,소금으로 간을 맞추면 끝~
청양고추의 매콤함과 오징어의 구수한 맛이
끓이면서 식욕을 돋우네요~
국물이 아주 맑은 오징어국
보기는 맑아도 얼큰함에 속이 시원합니다.
고추가루 듬뿍 넣어야지만 매콤한 건 아니지요~
오징어는 부드럽고~
감자는 포근하고~
양파는 들큰하고~
시원한 국물을 떠 먹다가 전 밥을 맙니다
역시 시원하니 칼칼하니 굿~
요거~ 해장국으로도 굿!
지금 제철인 오징어로
시원한 오징어국 끓여보세요~
http://blog.daum.net/happymimi030630