열대과일의 영양소와 효능

[메콩델타]

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베트남의 아이들  절반이 비타민, 철분 부족

보건부 국가 영양 연구소는 2일 베트남 영양 협회 및 네덜란드의 프리 랜드 칸 피나 사와 협력하여 실시한 동남아 지역과 베트남 어린이의 영양 상태에 관한 조사 결과를 발표했다.

조사 대상은 태국, 인도네시아, 말레이시아, 베트남 등 4 개국의 생후 6 개월부터 12 세까지의 어린이 1 만 6744 명이다.

이 가운데 베트남의 아이들은 철분과 비타민 등의 미량 영양소의 부족으로 인한 미량 영양소 결핍증의 비율이 가장 높았고, 베트남 아이들의 50 %는 비타민 A, B1, C, D, 철분이 부족했다.

또한, 베트남의 도시와 농촌을 비교하면 농촌 아이들이 영양 상태가 좋지 않아 빈혈의 아이(생후 5 개월 ~ 6 세 미만)의 비율은 도시 지역이 20 %, 농촌은 25 %였다 . 또한 영양 실조 어린이의 비율은 도시 지역이 11 %, 농촌은 21 %이다.

또한 베트남의 신생아 사망 원인 중 50 %는 영양 실조에 의한 것이라고 한다.

반대로 도시의 아이들이 더 비율적으로 많은 것은 비만에서 도시 지역에서는 29 %, 농촌 지역은 6 %였다.

또한, 도시 이아들이  비타민 D 결핍증의 비율이 높고, 도시의 여아는 58 %, 도시의 남아는 47 %에 달했다. 비타민 D는 자외선에 노출함으로써 체내에서 충분한 양을 합성할 수 있지만, 부족하면 구루병 등 뼈 성장 장애가 일어난다.

국가 영양 연구소의 레이 · 응웬 바오 꽌 박사에 따르면, 베트남의 어린이 비타민 부족과 영양 실조의 큰 원인 중 하나는 영양에 대한 보호자의 지식 부족에 있다고 한다. 현재 국가 영양 연구소는 이 조사를 바탕으로, 아이들의 영양 상태 개선을 위한 대책을 검토하고 있다.

베트남 아이들의 부족한 영양소 및 음식물

비타민 A

- 버터, 간유, 난황, 연어 등의 동물성 식품, 시금치, 당근, 감, 귤 등의 녹황색 채소류

- 결핍시 어두운 곳에서의 적응 능력이 저하, 야맹증, 각막 연화증

비타민 B1

- 돼지고기, 전곡(배아), 두류, 효모 및 견과류

- 결핍시 : 식욕감퇴, 체중감소, 권태, 우울증 등이며 심한 결핍 증세로는 각기병으로 근육이 약해지고 동시에 신경염 증

   세가 나타나 손끝이 저리고 근육마비 증세로 보행이 곤란해짐

비타민 C

- 신선한 채소류 감귤류, 특히 감귤류, 딸기, 감자

- 결핍시 : 괴혈병(초기증세로 잇몸출혈, 염증, 관절이 붓고 골격통증, 골격)

비타민 D

- 효모, 버섯, 동물의 피부조직, 버터, 간유 및 달걀 등에 다량 함유, 정상적인 야외생활만 해도 신체에 필요한

   비타민 D를 공급받을 수 있다.

- 결핍시 구루병, 골다공증

철분

- 육류 및 생선류에 들어 있는 철분이 채소나 곡류, 달걀, 우유에 들어 있는 철분보다 흡수율이 높고, 비타민 C 및 고단백

   식품을 섭취하면 철의 흡수를 증가시킨다.

- 빈혈

열대과일 영양소

#'망고'-암예방효과

가장 대중적으로 많이 먹는 열대과일은 망고.

커피전문점 등에 가면 망고를 갈아만든 망고주스가 인기다. 오렌지보다는 덜 새콤하면서 더 많이 달고 귤보다는 덜 달콤한 이 망고는 비타민A와 카로틴이 풍부하며 피부보호 뿐 아니라 항산화 작용을 한다. 항산화작용을 한다는 것은 암 예방에도 좋다는 얘기. 항산화제는 세포손상을 예방하는 작용을 하며 암 형성을 억제하는 효능을 갖고 있다. 암에 대한 저항력을 키우려면 사과 바나나 한다발을 사는 것보다 망고 몇 개를 사는 편이 낫다.

망고에 포함된 알파-카로틴과 베타-카로틴은 카로티노이드로 매우 효과적인 항산화제

카로티노이드는 세포 손상을 막아 암을 예방하고 몸 속에서 비타민A로 변환돼 눈도 좋게 만들어준다. 또 페놀계 화합물도 포함돼 있어 암 예방에 효과가 더 좋은 것으로 나타나고 있다.

#'자몽'-비타민의 보고

자몽은 비타민C가 풍부한 과일이다.

자몽 개당 비타민C 함량은 하루 필요량(하루 권장섭취량은 60㎎ 정도)을 훨씬 초과하는 100㎎에 달한다. 특히 당도가 낮고 많은 식이 섬유소를 갖고 있어 다이어트 중 비타민C의 보급원으로 가장 적당하다. 자몽의 뚜렷한 특징은 신맛. 임산부들 사이에서도 인기가 있다. 하지만 신맛을 싫어하는 사람은 포도주나 양주에 자몽을 섞어 먹으면 신맛이 덜해진다.

자몽은 보통 붉은색과 노란색 두 종류가 있다.

미국 플로리다에서 일년내내 자몽이 재배되고 있으며 기후적으로 보아 우리나라에는 재배할만한 곳이 없다. 이 때문에 자몽은 100% 수입에 의존하고 있다. 자몽은 완전 동그란 모양에 묵직한 것이 맛있다. 껍질과 내용물 사이에 틈이 있으면 눌러서 찌그러지지만 내용물이 알차게 들어있으면 눌러도 형태가 그대로 유지된다.

#'두리안'-과일의 황제
 
천국의 맛, 지옥의 향기

두리안의 크기는 사람 머리만 하다. 연두색 모과를 연상시키는 이 과일의 겉은 고슴도치를 연상시키는 수많은 바늘(?)들이 있다. 첫인상이 험악해 보이는 이 과일은 냄새 또한 지독하다. 하지만 그 맛은 탁월해 열대지방에서는 '천국의 맛, 지옥의 향기'라고 불린다.

두리안은 과일의 황제라고 불릴 정도로 그 효능은 다양

 강장제 구충제로도 쓰일 수 있으며 잎사귀 즙을 머리에 바르면 열이 내린다. 잎사귀와 열매 달인 즙은 종기나 피부병에 효험이 있는 것으로 알려져 있다. 황달이 있는 사람은 잎사귀를 목욕물에 쓰면 좋다고 한다. 단 이 과일을 먹으면 몸이 뜨거워지므로 술과 함께 먹는 것은 좋지 않다.

#'파파야'-치료효과 있어

파파야는 치료효능이 있는 과일

파파야 즙 속에 파파인이라고 불리는 물질이 있는데, 이것이 우리 몸의 소화 과정에서 펩신과 거의 동일한 효력을 발휘한다. 파파인은 파파야 나무 한 그루에서 450g 정도 채취할 수 있다. 또한 피브린이란 것을 함유하고 있다. 이 물질은 인간과 동물의 체내에서만 발견할 수 있었던 물질이다. 또한 위액과 췌액에서 쉽게 흡수되어 혈액 응고에 효과가 있다. 덜 익은 녹색 파파야는 익은 것보다 훨씬 강력한 파파인 효소를 갖고 있다. 녹색 파파야 즙은 궤양과 중증의 위장 장애도 믿을 수 없을 만큼 단기간에 치유하는 효력이 있다. 푸른 파파야를 껍질째 갈아 으깬 펄프를 상처 난 곳에 붙인뒤 하룻밤 자고나면 흉터를 거의 볼 수 없을 만큼 효과가 있다. 또한 심하게 다친 손가락에 붙여두면 2, 3일내에 그 손가락을 사용할 수 있게 될 정도라고 한다.

#'브스어(Vu Sua)'- 탄수화물, 섬유질 풍부

 

‘어머니의 젖’이라는 뜻의 브스어(Vu Sua)는 열대 과일로 영어로는 카이미토(Caimito) 또는 스타 애플(Star apple)로 알려져 있다. 열매를 가로로 잘라 보면 씨와 과육이 분포된 모양이 꼭 별 모양이어서 붙여진 이름이다.

베트남어로 브스어(Vu Sua)라는 이름으로 불리는 것은 엄마 젖과 같이 풍부하고 달콤한 과육과 과즙 때문이다. 쌀뜨물 같은 우윳빛 과즙을 보면 엄마 젖이라고 부르는 이유가 저절로 납득이 된다. 

브스어를 먹는 방법에는 두 가지다. 우선 손으로 부드럽게 주물러서 말랑말랑하게 만든 다음 윗부분을 조그맣게 살짝 자르고 손으로 지그시 누르면 말간 젖이 나오는데 이를 입을 대고 과즙을 빨아먹는 방법이다. 그런 다음 칼로 반으로 잘라 스푼으로 과육을 떠먹는 즐거움은 이루 형용할 수 없다.

잘 익은 브스어 하나는 100그램당 67 칼로리와 15g의 탄수화물이 포함되어 있다. 지방이 없고 섬유질이 풍부해 인슐린 수치를 높일 수 있으므로 당뇨병이나 암과 같은 성인병에 좋은 것으로 알려져 있다. 칼슘 10%, 철분과 비타민 5%, 미네랄 2%로 구성돼 여성에게는 더없이 좋은 다이어트 식품이라고 할 수 있다.

브스어는 월경 전 복부 통증 완화와 치아 건강에도 좋다고 알려져 있다. 또한 열대지방에 식량이 충분하지 않을 때 위장의 포만감을 주어 배고픔을 잊게 해주는 고마운 과일이었다.

#'망꺼우(Mang Cau)'- 감기와 기침 예방, 녹말, 단백질 비타민 C, A 풍부 

열대아메리카가 원산지이며 베트남에서는 남부지방에서 가장 많이 재배된다. 베트남 남부 지방에서는 망꺼우, 북쪽지방에서는 나(Na) 라고 부른다. 꼭 솔방울처럼 생겼는데 크기는 사과만하다. 울퉁불퉁한 껍질을 벗기면 엄청난 양의 과육이 가득. 콩처럼 생긴 씨가 들어 있다.  단맛이 강하고, 과육이 풍부해 하나만 먹어도 배가 부를 정도. 겉으로는 단단하고 질겨 보이는 껍질이 바나나껍질처럼 잘 벗겨진다.

두꺼운 껍질을 깎으면 나오는 흰 과육은 당분이 많아 달콤한 맛을 내며 녹말과 단백질, 비타민 C와 B등 영양소가 풍부해 감기와 기침예방에 효과가 있다. 특히 망까우는 숙취해소에도 도움을 주고 변비치료에도 좋다고 알려져 있다. 잎을 달여 탕약을 만들면 구충제로 쓰이기도 한다. 그냥 날로도 먹지만 주스를 만들어 먹거나 술로 만들어 먹기도 한다.

영어로는 슈거애플(Sugar Apple) 또는 커스타드애플(Custard Apple)이라고 불린다. 과육이 카스타드처럼 희고 말랑거리며 마치 설탕을 뿌려놓은 것처럼 서걱서걱하기 때문이다. 이 과일은 표면이 거무스럼해지고 손으로 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 물렁물렁해야 제 맛이 난다. 파랗고 단단할 때 먹으면 떱떠름한 것이 덜 익은 감맛이 난다.

#'바나나'-다이어트에 적당

바나나는 다른 과일에 비해 탄수화물이 많다

그러므로 살찌우는 과일이라고 오해하기 쉽다. 100g당 87㎉로 다른 과일보다 칼로리가 높긴 하지만 풍부한 식이섬유가 포만감을 주기 때문에 오히려 다이어트에 적당하다. 과당도 사과나 포도의 1/3정도, 지방과 나트륨도 적어 고혈압이나 심장병 간경변 환자라도 부담없이 먹을 수 있다. 당질 또한 소화흡수가 잘 되므로 위장장애가 있는 사람에게 좋다.

미백에 좋은 바나나 껍질

바나나 껍질에는 강한 산 성분이 있으므로 치아를 닦아 주면 미백 효과가 있다. 바나나에 혈압을 떨어뜨리는 작용을 하는 천연물질이 들어 있다. 최근에 개발된 항고혈압제의 성분과 매우 유사한 작용을 하는 성분이 들어 있어서 혈압을 떨어뜨리는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있다.

#'코코넛'- 동맥경화 예방 효과

코코넛효능에는 동맥경화를 예방하는 효능이 있습니다. 코코넛 오일의 중간 사슬의 지방산은 위산과 타액에 쉽게 분해되어 혈관이나 지방조직에 축적이 되지 않아 동맥경화 예방에 효과가 있습니다. 코코넛의 효능에 대해 알아보겠습니다.

동맥경화 예방
긴 사슬 형태의 지방산은 체내에서 지질 단백질이 되어 혈액을 따라 순환하면서 동맥혈관 벽이나 지방조직에 축적이 됩니다. 그러나 코코넛의 오일은 중간 사슬 지방단으로서 소화될대 쓉게 분해되어 조직에서 곧바로 에너지로 쓰이게 됩니다. 이런 코코넛효능은 동맥경화나 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.

항암효과
코코넛효능 중에는 항암효과도 있습니다. 코코넛 속의 오일성분은 지용성 영양분 흡수를 도와주어 우리몸의 면역력이 강화됩니다. 코코넛 오일에는 암의 발생, 성장, 전이를 효과적으로 억제하는 것으로 밝혀졌습니다.

당뇨치료
당뇨치료에도 코코넛효능은 뛰어난 효과를 보입니다. 코코넛을 즐겨먹는 남태평양 원주민에게는 당뇨같은 퇴행성 질환이 나타나지 않는데요. 역학 조사 결과 코코넛오일이 당뇨, 심장병 등의 질환을 억제하는 것으로 나타났습니다.

뼈 강화
코코넛효능은 뼈를 강화시켜줍니다. 코코넛은 다른 영양분 흡수를 도와주는 효능이 있습니다. 이 때문에 마그네슘, 칼슘같은 지용성 비타민 흡수가 잘되고 뼈가 튼튼해지는 효과가 있습니다.

신속한 영양공급
코코넛효능 중 하나가 신속하게 에너지원으로 쓰이는 것입니다. 식용유등의 긴사슬 지방산을 소화흡수시키려면 췌장효소나 쓸개즙이 필요하지만 코코넛 오일은 사슬이 짧거나 중간길이의 지방산이므로 쉽게 분해되므로 체내흡수시에 분해효소가 필요없습니다. 이 때문에 체내에 신속하게 흡수되어 곧바로 에너지원으로 쓰이게 됩니다.

코코넛 먹는 방법은 보통 아침식사전, 저녁 식사전에 먹는 것입니다. 코코넛을 꾸준히 먹을때는 열량이 많으므로 다른 음식의 섭취를 줄여야 합니다. 버진 코코넛 오일은 포화지방산으로 변동이 적어서 열을 가해도 쉽게 변질, 부패되지 않으며 통상 유통기한이 1년 정도됩니다.

버진 코코넛오일은 피부에 빠르게 흡수되어 영양분과 수분을 공급하므로 노화를 막아주고 기미, 주름살 등을 제거하고 상처 치유를 도와주며 피부에 나쁜 요인을 감소시켜줍니다

비티민이 많은 음식들(Các thức ăn có nhiều Vitamin)

• Vitamin A : 돼지,닭, 염소의 간(gan), 생선(cá), 우유(sữa)...
• Tiền tố vitamin A có nhiều trong cà rốt, rau xanh, quả mơ, dưa chột, quả đào có màu vàng, ngô...
• Vitamin D có nhiều trong cá, gan, lòng đỏ trứng, thịt lợn, chất béo của sữa
• Vitamin E có nhiều trong bột mì, quả hạnh nhân...
• Vitamin C có nhiều trong cam, chanh, bưởi, rau xanh, cải bắp, cải xoong, xoài, củ cải, hành tây, ớt ngọt, rau mùi, ổi...
• Vitamin B1 có nhiều trong gạo, bột mì, bột đậu xanh, thịt gà, nấm
• Vitamin B6 có nhiều trong gan bê, ruốc thịt, thịt gà, ngô...
• Vitamin B9 (hay còn gọi là axit pholic) có nhiều trong măng tây, rau xanh, đậu rau xanh, gan, thịt gà, trứng.
• Vitamin B12 có nhiều trong pho mát làm từ thịt dê và thịt cừu, cá, quả hạnh nhân, cải xoong, dưa bắp cải, sữa tươi, sữa bột, sữa chua, sữa đậu nành, nước khoáng.

http://www.buaxua.vn | Xem thêm tại: http://www.buaxua.vn/Suc-khoe-Cuoc-song/Cac-thuc-an-co-chua-Vitamin.html

[상두]

이중에서 제가 제일 좋아하는 과일은 망꺼우와 망고요 ~~

[메콩델타]

처가에 오셔서 드셔 보셨군요.
망고(쏴이)는 처가에 몇 나무 있어서 저도 자주 먹는 편입니다.
저는 부스아와 바나나(쪼이)가 먹기가 좋더군요.

[소희아빠]

전~~푸릇푸릇한 망고..속이느끼할때 술안주로 최고더군요..부스어는 약간 느끼한 단맛이랄까요..여하튼 시큼한 망고 최고~^^

[상두]

저도 솔직이 푸릇한 망고가 잘익은(노란)망고보다는 더 좋더라고요~~
신맛이 너무좋아요~~