김치와 파오차이, 무엇이 다른가
우리 민족의 자부심, K-푸드의 대명사 김치가 중국의 '파오차이'와 같다는 황당한 주장을 바로잡습니다!
김치는 채소를 양념에 버무려 유산균의 발표 과정을 거쳐 완성되는 반면,
파오차이는 소금물에 담가 만드는 '절임' 채소로 그 근본부터가 다릅니다.
오랜 ‘보존’을 목적으로 하는 파오차이는 용기 뚜껑 틈에 물을 부어 외부 공기를 차단해 보관하지만,
김치는 발효 중에 생기는 이산화탄소의 농도를 조절하고, 식감과 풍미를 만들기 위해 ‘숨쉬는 옹기’를 사용합니다.
김치는 코덱스 국제식품규격에 따라 세계가 인정한 우리 고유의 식품이며, 중국이 인증을 획득한 ISO문서조차 파오차이가 김치와 무관함을 명시하고 있습니다.
중국의 도발은 우리 문화에 대한 열등감에서 비롯된 억지 주장일 뿐, 김치 종주국은 변함없이 대한민국입니다.
우리의 소중한 김치와 문화적 정체성을 지키기 위한 올바른 정보, 지금 영상에서 확인하고 주변에도 널리 알려주세요!
링크 : https://youtu.be/KcD9ir-W6KM?si=idyxsElMUdYyATKP
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