통조림과일VS생과일 집중분석
신선한 과일이 먹음직스레 진열된 대형 마트!이곳에서도 과일의 인기는 식을 줄 모른다!
최근에는 먹기 편하게 캔이나 병포장으로 가공되어 나온 과일의 종류도 많아져서소비자들의 발길을 잡는데!
가공식품은 때와 장소, 계절에 상관없이 먹을 수 있어, 연간 소비되는 과일 가공식품의판매량은 9천억원에 달하고!
100% 과일가공품은 지난해에 비해 그 소비율이 6-7% 성장한 상황!간편하다는 이유로 쉽게 손이 가는 과일 가공식품!
생과일과 비교해서 장, 단점은 무엇일까? 복숭아 100그램의 가격은 480원! 통조림은 100그램에 250원!보통
2개의 복숭아가 들어가는 통조림의 가격이 1000원인데 비해 생 복숭아 2개 가격은 약 2700원으로 가격은
통조림이 훨씬 저렴하다!
생과일은 금방 상하기 쉽지만 통조림은 장기 보관이 가능하고, 흠집이 있는 과일로도만들 수 있기 때문인데!
그렇다면 성분의 차이는 어떨까?
복숭아 통조림의 성분을 분석해본 결과, 신진대사를 원활히 하는 무기질과 비타민B는
별 차이가 없지만 비타민 A는 그 수치가 줄었고 과일에서 가장 중요한 비타민 C는 완전히 파괴됐다. 반면,
당질 성분이 든 탄수화물은 증가돼 칼로리가 높아졌다. 따라서 다이어트나 당뇨에는 안 좋을 수도 있다는 사실!
통조림은 공기를 차단한후, 과일을 가열해서 설탕 시럽을 주입하는 단계로 만들어 지는데!여기에, 방부제나
화학물질은 첨가되지 않는다는 게 전문가의 설명!
하지만 과일과 마찬가지로 통조림도 오래되지 않은 것을 선택해야 한다고.