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정말 오랫만이네요.
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그라탕(Gratin)이란 -
생선, 고기, 야채 등을 익혀넣고
화이트와인과 치즈, 토마토소스 등을 뿌려
구워낸 오븐 요리입니다.
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오늘은,
복잡한 과정이나
많은 재료들이 필요하지 않은,
전자레인지만 있다면 누구나 할 수 있는
초간단 맛살 그라탕 레시피를
적어보려고 합니다.
토마토 소스 없이,
간장, 설탕 등의 양념과
냉장고에 있는 몇 가지 재료만으로
요리에 익숙치않은 누구라도
간단히 만들 수 있죠.
쉽게 만들 수 있지만
맛과 모양, 영양 등에서는
부족함이 없답니다.
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재료
?(1인분 기준인데 사실 좀 배부름 ㅋ)
맛살 2 줄 (대략 60 g),
달걀 2 개, 양파 1/2 개, 생치즈 50 g,
청양고추와 홍고추 각 1 개,
간장 1 T, 설탕 1/2 T.
기타
전자레인지용 용기,
마요네즈와 케찹 적당량.
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1.
맛살과 양파는 채썰고,
청양고추와 홍고추는 다져둡니다.
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2.
달구어진 팬에
소량의 식용유를 붓고,
양파를 볶아주세요.
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3.
양파가 익어
어느 정도 반투명해지면
달걀과 고추를 넣고 빠르게 볶다가,
간장과 설탕을 넣어
뒤적여 줍니다.
간장 때문에
변색되는 것이 싫으시면
적량의 소금을 넣으셔도 좋습니다만,
경험 상으로는 간장이 더
감칠맛이 도네요.
시판되는 간장에는
약간의 감미성분이 들어있어
어느 정도 맛의 차이가
느껴집니다.
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양식 그라탕에
청양고추가 낯설겠지만,
달걀과 양파, 치즈 등의 느끼함을
놀랄 정도로 깔끔하게
잡아줍니다.
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4.
이제 맛살을 넣고
가볍게 섞어가며 살짝 볶아주세요.
가장 마지막에
맛살을 넣어주는 이유는
볶아주는 과정에서 자칫 뭉개져서
식감이 떨어지는 것을
막기 위함입니다.
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5.
이제 볶아진 재료를
'전자레인지'에 사용 가능한 용기에
절반정도 담아줍니다.
그리고나선,
준비된 치즈의 1/2 가량과
마요네즈, 케찹을
뿌려주세요.
다시 남은 재료를 올리고,
남은 치즈와 적량의 마요네즈, 케찹을
같은 방법으로 올려줍니다.
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6.
이제 전자레인지에서
치즈가 녹을 때까지 익혀주시면 됩니다.
다만,
너무 오랜 시간을
한꺼번에 조리하시게 되면,
치즈가 끓어올라 맛이 덜할 수 있으니 -
약 30 초 정도로 시간을 나누어서
4~5 번 반복하면서
익혀주세요.
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이제,
완성입니다.
모양부터
벌써 맛있어 보이죠?
*^^*
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'맛살 그라탕'은
'간장'을 베이스로 한다는 것과,
다소 거리가 있는 '청양고추'를 사용하여
느끼함까지 잡았다는 면에서
우리 입맛에 잘 맞죠.
참고로 -
일반적인 '그라탕'에는
버터와 토마토소스를 사용합니다.
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'맛살 그라탕'
조리법은 정말 간단하지만,
아이들 영양 간식과 간단한 술 안주,
심지어 손님 초대 요리에까지
넓게 활용이 가능하네요.
맛은 -
두 말할 필요도 없구요.
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특별히,
'자취생'분들에게는
맛과 영양을 동시에 누릴 수 있는 -
나름 '호사스런 음식'이라고
추천드립니다.
남자/여자친구에게도
이쁨 많이 받으실 수 있을거예요.
*^^*
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사진찍고 요리하는 -
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레시피요약
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?1. 양파와 맛살은 채썰고, 고추는 다짐
2. 두른 팬에 양파 반투명해질 때까지 볶아줌
3. 달걀, 고추, 간장, 설탕 넣고 볶다가 맛살 넣음
4. 전자레인지용 용기에 차곡차곡 쌓아올림
(재료 - 치즈 - 마요네즈 + 케찹 순서로 x 2 단)
5. 전자레인지에서 30초간 4~5회 반복 조리
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미즈쿡 레시피