과일 플람베
나의 평가
난이도
시간
3분
분량
1인분
재료
서양배 한입량 1쪽 천도복숭아 한입량 2쪽 체리또는산딸기 1~2개 바나나 한입량1쪽 애플민트 1잎 아이스크림 1스쿡 슈가파우다 suitable 깔루아(브랜디종류는 모두가능) 20cc 설탕 10g
나만의 요리방법
1. 후라이팬 달구어서 과일종류를 모두넣고(체리또는 산딸기는 제외) 설탕넣고 버터넣고 10초정도 볶다가 브랜디 넣고 플람베한다.. 2. 플람베후 산딸기나 체리넣고 살짝볶아서(후라이팬을 불위에서 빼서 남은 열기로 산딸기나 체리 볶으세요~! 접시위에 담는다 3. 아이스크림 중앙에올리고 애플민트 올리고 슈가파우다 뿌려서 나간다. 
나만의 팁
*슈가파우다는 채에다가 올리고 스픈으로 툭~툭~ 치면 눈온것처럼 뿌려집니다. (음...과일플람베에 비해 슈가파우다 치는 채가 너무 크네요 ^^*) *중요한것은 설탕과 브랜디의 농도~너무 오래 불위에서 조리하면 설탕이 타고 너무 설탕을 많이넣거나 브랜디 양이 적으면 설탕이 굳어서 맛을 헤칠수있습니다.  |
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