[스크랩] 견과류, 꼭 전처리해서 드세요.

[agaser]

채식을 하기 때문에 매일 견과류(호두, 아몬드. 캐슈넛, 크랜베리)를 조금씩 먹고 있어요.

샐러드나 홈베이킹에도 재료로 자주 이용하고 있구요.

유기농 수입완제품들은 가격이 너무 비싸서 하는 수 없이 <넛츠앤베리>를 통해 국내에서 소분해서 팔고 있는 제품들을 사서 쓸 수밖에 없어요. 호두는 국내서도 생산이 되니 다행스럽지만, 가격이 만만치 않죠.

헌데, 변질되기 쉬운 견과류의 특성상 방부제 처리를 의심하지 않을 수가 없는데,  의외로 전처리를 하지 않고 그대로 드시는 분들이 많더라구요.

해서, 저는 생견과류를 사서 반드시 끓는 물에서 각각 전처리를 해주고 있어요.

펄펄 끓는 물에 넣고 3~5분정도(호두 아몬드는 5분, 캐슈넛 크랜베리 건포도 등은 3분) 끓인 후, 찬물로 5차례 헹구어줍니다.

그리고 물기를 뺀다음 오븐(스테인레스냄비)에서 다시 구워주게 되면 맛도 훨씬 더  고소해져요.

건포도나 크랜베리같은 건과류들은  재료성분을 확인해보면, 들러붙는 것을 방지하느라 해바라기유같은 식용류가 첨가되어요. 당연히 산패되기가 쉽겠죠. 

이렇게 전처리해서 먹으면 건포도의 당분이 물에 씻겨져서 오히려 적당히 달고 부드러워져서 훨씬 더 맛있어요. 

호두는 특히  전처리해서 드셔야 되고, 또 전처리를 하고난 다음 구워주게 되면 호두의 맛과 향이 더 좋아져요.

호두를 전처리할 때 사진 몇장을 올릴 게요. 세번 헹굴 때까지도 물이 지저분하기가 말할 수 없답니다.

[cyk2]

verry good idea!

verry good health!



Thank you so much!

[목자와 양]

좋은 정보 감사드립니다

[바위섬]

피호두 사서 옥션에서 3900원에 파는 호두까기 뻰찌 사서 즉석에서 까서 매 식사후 한개씩만 드시면 좋습니다...까서 들어오는 것은 아무리 진공포장이라도 벌써 산패가 진행이 되서 후처리를 해도 해롭다고 봅니다...국산호두는 너무 비싸고 잘 까지지 않는 단점이 있습니다...미국산 피호두 큰 시장에 가면 있고 옥션에도 있습니다..미국산 피호두는 잘 까지고 값도 싸고 효능도 국산에 크게 뒤지지 않습니다.옥션 같은데도 안 좋은 물건이 나올 때도 있어서 호두까기 뻰지 들고 시장에 가서 천원어치만 사서 그자리서 맛보고 사시는 게 제일 좋지요..

[agaser]

하하하하 정답이십니다.
평안하시죠?

[바위섬]

agaser 네 목사님도 평안하시지요....*^^*