https://www.youtube.com/shorts/g14AcysVNFU
유튜브 영상 **'붕어빵의 재료원가는 얼마일까?'**의 요약입니다.
이 영상은 최근 붕어빵 가격이 개당 1,000원에서 2,000원까지 오르는 상황에 주목하며, 실제 붕어빵의 재료 원가가 얼마인지 계산하여 가격 상승의 이유를 알아봅니다.
1. 장비 및 재료 수급
붕어빵 기계: 붕어빵 재료 업체에서 재료를 구매할 경우 기계를 공짜로 대여해 주는 시스템이 있어 초기 투자 비용이 거의 들지 않는 사업임을 밝힙니다. (영상 제작자는 하루 렌탈)
주요 재료 가격 (납품가 기준):
반죽물 5kg: 11,000원
팥앙금 3kg: 7,000원
슈크림 3kg: 10,000원
피자 소스 2kg: 19,000원 (팥앙금 가격 대비 kg당 약 4배가량 비쌈)
2. 재료 원가 계산 (붕어빵 한 마리당)
실제 노점 방식대로 계량 없이 눈대중으로 붕어빵(팥, 슈크림, 피자)을 구웠을 때 사용된 재료의 양을 측정하여 한 마리당 원가를 산출했습니다.
팥 붕어빵: 218원
팥앙금(37g) 86원 + 반죽물 등
슈크림 붕어빵: 245원
슈크림(34g) 113원 + 반죽물 등
피자 붕어빵: 557원
피자 소스와 치즈를 포함하여 가장 비싼 원가 기록
3. 결론: 원가율 분석
현재 서울에서 붕어빵 한 마리를 1,000원에 판매한다고 가정할 경우, 팥 붕어빵의 재료 원가율은 약 21.8%로 계산되었습니다.
영상은 최종적으로 재료 원가 외에도 인건비, 임대료, 가스비 등의 각종 운영 비용이 발생한다는 점을 고려하여, 단순히 재료 원가만으로 판단할 수는 없지만, 원가율 자체는 높은 편이기에 "생각보다 되게 애매하게 창렬이네요"라는 결론으로 마무리합니다.