[스크랩] 깍두기 레시피.

[천둥번개]

제주사는 남동생 이.
누나 깍두기 레시피를 내 놓으라네요.
초등.중.고 조카들 먹을수 있게 .
슴슴한 깍두기 만들어 봤어요.
아주 아주 상큼한 맛이에요..



동생에게 전달해준 그대로 입니다..

※깍두기 레시피.※
무4키로 (손질한 무게 )

무 깍둑 썰어서 꽃 소금50g 뿌려서 20분 절임 ..뒤적여 줘야함.
20분후 씻지말고 소쿠리에 건져서 바로 물기 탈탈 털고 대야에 넣어
고추가루 50g 버무려 놓기. 5분 후
양념 갈아놓은것 .쪽파 넣고 버무리면 끝.




양념 만들기.
믹서기에 흰밥 100g 넣고
양파 200g.사과 200g.매실액 30g
마늘 150g.까나리액젓 80g
넣고 윙~~곱게.




PS::
젓갈은 새우젓 대체 가능.
더 맛있음.
파 없음 패스~
양파나 사과 는 손질한 무게 입니다..
밥보다 찐 감자나 찐단 호박 넣음 갈기도 펀하고 맛있어요.
밥은 믹서에 잘못갈으면 밥알 보임.

맛있게 만들어서 드세요 .

2일후 숙성된 깍두기 입니다.