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댕댕이나무 ( 학명 : lonicera caerulea L. var. edulis , 영명 : Honey berry )
댕댕이나무는 꼭두서니목 인동과의 쌍떡잎식물로 해발고도 700∼2,300m 습지에서 잘 자라는 고산식물이다. 높이가 1.5m에 달하는 낙엽관목으로서 꽃은 대개 꽃자루가 짧고 잎겨드랑이에 달리며 꽃부리는 깔때기 모양으로 엷은 황백색이며 여름에 피고, 열매는 타원형으로 7~8월에 자흑색으로 익고 백분으로 덮이며 식용이 가능하다.
국내에서는 설악산 대청봉 정상 부근과 한라산 정상 부근의 고지대에 드물게 자라며, 북한의 백두산, 시베리아, 사할린, 중국 북부, 티베트 등지에 분포하고 있는 냉대성 식물이다.
키가 작고 전체에 털이 적은 것을 개들쭉(var. emphyllocalyx), 잎이 긴 타원형 또는 타원형이고 길이 3~6cm인 것을 넓은잎댕댕이(var. longibracteata), 털이 적고 잎이 넓은 달걀 모양 또는 넓은 타원형이며 뒷면에 흰색이 돌고 그물맥이 두드러진 것을 둥근잎댕댕이(var. venulosa)라 한다.
댕댕이나무 열매의 화학적 성분
댕댕이나무의 눈과 잎은 녹말로 구성되어 있고, 댕댕이나무 열매에는 탄수화물, 방향유(essential oil), 에스테르, 지방산, 베타인(Betaine), 비타민C,B6,P, 타닌 화합물, 카테킨(Catechins), 안토시아닌(Anthocyanin) 등이 존재하는 것으로 확인 되었으며, 열매의 주요 구성 성분이 우리 인체에 주는 효과는 다음과 같다.
■ 베타인(Betaine)
간 기능 보호와 시력회복 기능이 있는 베타인(Betaine)은 콜린이 산화되어 베타인 알데히드가 되고 이것이 다시 산화되면서 인체에 중요한 생리기능을 가진 메틸기의 공급원인 베타인이 된다. 베타인은 동맥경화와 고혈압 예방 특히, 간 기능과 시력을 보호하는 대표적인 기능성 성분이다. 또한 혈관 질환자의 혈중에는 단백질 대사 과정에서 생기는 독성 단백질의 일종인 호모시스테인(Homocystein) 이라는 물질이 있는데, 이는 비단 혈관 질환자가 아니더라도 최근 동맥경화를 일으킬 수 있는 물질로 급부상해 주의가 요구되고 있다.
이 독성 물질의 해독을 도와주는 것은 베타인(Betaine)이며 댕댕이나무 열매에 풍부하게 함유되어 있는 베타인은 숙취를 해소해 주는데 탁월한 효능이 있고, 손상된 간을 보호해 주기도 한다.
■ 카테킨(Catechins)
카테킨 성분은 체지방 감소는 물론, 인체의 노화를 늦추고 암 예방 및 치료에 탁월한 효과를 지닌다고 알려져 있다. 산화라는 것은 쇠가 녹이 슬면 부서져 버리듯 우리 몸이 활성산소에 의해 녹이 슬어서 부서지는 것을 의미한다. 활성산소는 모든 사람이 숨을 쉬거나, 음식을 섭취하거나, 과도한 운동을 할 때 계속 생기는 어쩔 수 없는 현상이다.
이 활성산소는 약간만 존재할 경우 바이러스를 죽이는 등 효능이 있지만 그 양이 지나치게 많으면 몸속의 DNA나 세포를 공격해 유전자변형 또는 세포변형을 일으켜 암, 동맥경화, 당뇨, 노화 등을 초래한다. 따라서 항산화 물질인 카테킨이 많이 함유된 댕댕이나무 열매 추출물인 로니세롤을 먹는 것은 모든 병을 예방하는데 상당한 기여를 하게 된다고 볼 수 있다. 댕댕이나무는 열매 생산을 시작할때까지 기간은 얼마나 걸립니까?
묘목을 심은 후 처음으로 1 년부터
조금 달리기 시작하여, 본격적인 생산은 5 - 6 년쯤이 될 것이며,
5년생 나무 한 주당 5~7kg 과일을 생산할 수있다.
댕댕이나무는 열매의 크기는?
노란 크림색 꽃이 4월 하순에 핀 다음, 개화기간은 7 - 10일 정도이다.
만개후 30∼42일만쯤인 5 월 말, 6 월 상순에 과일을 수확을 시작합니다.
과일은 파란색 타원형 또는 길쭉한 막대형 입니다.
수확기의 짙은 파란 과일 길이는 1.5 - 3.0 ㎝, 무게는 1.5 - 2g 정도이다.
댕댕이나무의 재배 토양은?
가장 적합한 위치와 토양은
햇볕이 잘 드는 장소로 약산성의 비옥한 사질양토입니다.
가축 완숙 퇴비를 2-3년 간격으로 반복하여 300평에 3톤정도를 준다.
중년목의 뿌리 분포는 20~40cm의 깊이지만
때로는 뿌리가 80 ㎝의 깊이로도 자란다.
토양 pH 4.5 - 7.5 범위에서 성장할 수 있습니다.
햇볕이 잘 드는 곳이 좋지만 일부 그늘지거나 단기간 가뭄에도 강하다.
댕댕이나무의 겨울 추위의 내한성은?
겨울에 최저온도 영하 - 48C에서 내한성이 있으며,
만개한 꽃의 흰색 또는 노란색의 작은 꽃들이 필때 꽃과 나뭇잎 등이
갑자기 영하 - 7C ~ - 8C 가 되어도 동해로 손상되지 않습니다.
이는 러시아의 추운 지역은 물론이거니와 온건한 기후에서도 잘 적응합니다.
좋은 수분과 과일의 형성을 위해
최소한 두 종류 이상이 심어져 있어야 합니다.
한 그루라도 결실합니다만, 두 품종이상을 혼식한 쪽이 수확량이 늘어납니다.
묘 식재후 2∼3년은 근부에서 새 가지가 많이 나옵니다.
이것은 다음해 이후의 결과가지로 되므로 소중히 다루어 주십시오.
새 가지가 크게 자라면, 동계에 가지의 길이의 3분의 1 ∼4분의 1를 전지해 주면,
새 가지가 3∼4개 나와서 결과가지가 늘어나고, 수확량이 많아 집니다.
새가 열매를 먹으므로 조류 피해로부터 과일을 보호하기 위하여 방조망이 필요하다.
댕댕이나무 과일은
짙은 파랑보라색이 되면 수확해 주십시오
과일에는 당분 (대부분이 포도당) 2~3%,
지방산 5-10 %, 에스테르, 베타인(Betaine), 탄닌,
카테킨(Catechins), 안토시아닌(Anthocyanin),
미네랄, 사과의 10 배 이상 유기산,
아스코르빈산(ascorbic acid 20-170 mg/100 g 신선한 과일),
비타민(과일과 야채의 평균보다 높은 다양한 성분들 비타민 C, 비타민 B1, 비타민 B2,
비타민 B6, 비타민 D, 비타민E, 비타민 P외)과 광물 원소가 풍부합니다.
특히, 요오드, 셀레늄, 철분, 칼슘, 마그네슘, 구리, 아연 등
높은 성분들이 17 개, 항산화 물질인 안토시아닌(anthocyanins),
카로 티 노이드와 플라 보노이드아미노산이 포함된 폴리페놀이
일반 과일의 총 수치보다 매우 높은 특징이다.
건강에 좋은 필수 아미노산이 전체의 약 40 %로
높은 가치의 영양가를 함유, 양조의 다양한 생산품 가능, 건강 음료
또는 고품질의 원료 식품으로 과일의 자연 - 보라색, 그리고 줄기와 잎도 이용한다.
*주성분의 효능
베타인(Betaine) : 동맥경화, 고혈압 예방, 특히 간기능과 시력보호등
카테킨(Catechins) : 체지방 감소, 피로회복 및 노화방지, 피부미용, 항암효과 등
안토시아닌(Anthocyanin) : 시력보호, 콜레스테롤 저하, 항당뇨 작용 등
과일은 면역 시스템, 풍부한 비타민 C로 50-70mg/100g와 피로를 방지와
철분 - 빈혈 퇴치에 좋다. 페놀 화합물의 하나인 안토시안 성분등의 보고 입니다.
눈에 좋은 식품이며, 피로 회복, 고혈압, 말라리아, 간 질환, 심장에 특히 좋습니다.
인동 덩굴의 특성으로 인해
바이러스와 세균 감염을 치료하는 데 사용됩니다. 바이러스와 박테리아의 발병을 억제하며
감기, 독감과 목에 염증등 많은 질병의 치료와 심혈관 시스템의 질병을 치료에 유용합니다.
익은 과일 가공, 건조, 냉동 또는
다양한 처리 (주스, 잼)의 형태로 먹을 수있다.
그들로부터 천연 식용 색소 적색으로 얻는다.
신선한 과일은 맛있게 부드러운 과일 바, 달콤한 껌, 잼, 젤리, 젤라틴,
사탕, 아이스크림, 요구르트와 유제품, 파이, 신선한 과일주스, 농축 주스,
음료, 차, 와인, 과일 통조림, 냉동과일등 수많은 제품을 만들어 먹는데 인기가 있습니다.
파란색 과일을 요리하면 풍부한 마호가니와 같은 빨간색입니다.
러시아 우주 비행사 전용 과일주스, 백혈구 세포수를 개선, 아동에 거식증 치료,
등창 치료, 붓기, 항문 염증, 이질, 혈변, 모세관 파열 방지, 간 해독 기능을 향상시키고,
항 종양, 항 염증성, 항 바이러스성 효과, 그리고 중금속 중독과 방사선 치료 후 사용한다. |
