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원문: https://www.kxan.com/news/local/austin/austin-steakhouse-ranked-among-101-best-in-the-world/
오스틴의 스테이크하우스, 세계 최고 101곳 중 한 곳으로 선정돼
맛있는 티본스테이크나 육즙이 풍부한 필레미뇽을 찾기에 가장 좋은 곳을 찾고 있다면, 생각보다 멀리 갈 필요가 없을지도 모릅니다.
월드 베스트 스테이크(World's Best Steaks)는 고기의 품질, 선택, 그리고 기타 레스토랑 관련 측면을 기준으로 최고의 스테이크 101곳을 선정한 리스트를 발표했습니다.
각 대륙에서 스테이크 앰바서더들(스테이크를 시식하는 사람들)이 최종 리스트를 결정합니다. 세계 최고의 스테이크하우스 중 일부의 맛, 테루아, 캐릭터, 마블링, 컷, 조리법을 테스트한 후, 전 세계 레스토랑의 최종 리스트에는 미국 전역 23개의 레스토랑이 선정되었습니다.
미국 최고의 스테이크 레스토랑
이 리스트에 오른 23개의 미국 레스토랑 중 뉴욕시가 8곳으로 가장 많은 레스토랑이 선정되었고, 코트(Cote)가 4위에 오르며 세계 10위 안에 든 유일한 미국 도시였습니다.
23개의 미국 레스토랑 중 뉴욕시가 8곳으로 미국에서 가장 많은 레스토랑을 차지했으며, 미국 도시 중 유일하게 세계 톱 10에 이름을 올린 곳은 4위에 오른 Cote였습니다.
오스틴의 Jeffrey’s 레스토랑은 리스트에서 25위에 올랐습니다. 클락스빌 지역에 위치한 이 스테이크하우스는 1975년에 문을 열었습니다.
World’s Best Steaks는 Jeffrey’s의 요리는 정확성과 감각으로 만들어진 현대식 미국 요리에 중점을 둔 뛰어난 요리라고 평가했습니다.
다음은 리스트에 오른 미국 레스토랑의 전체 목록입니다:
4. Cote - 뉴욕시
14. Asador Bastian - 시카고
21. Niku - 샌프란시스코
22. Beefbar - 뉴욕시
25. Jeffrey's - 오스틴
34. American Cut - 뉴욕시
39. Bazaar Meat - 시카고
40. Keens - 뉴욕시
42. Klaw - 마이애미
44. Gwen - 로스앤젤레스
47. Guard and Grace - 덴버
52. Knife - 달라스
56. Baltaire - 로스앤젤레스
60. Prime+Proper - 디트로이트
61. Gallaghers - 뉴욕시
62. Swift & Sons - 시카고
66. Nick & Stef's - 로스앤젤레스
67. Bavette's - 시카고
75. GT Prime - 시카고
76. Porter House - 뉴욕시
80. Gibsons Italia - 시카고
84. Peter Luger - 뉴욕시
85. Minetta Tavern - 뉴욕시