1. 머리말
우리나라의 매실 재배면적은 85년 223ha였으나 최근 다양한 가공품의 생산과
생력화 재배에 적합한 과수의 선택 등에 의해 95년현재는 1,371㏊로 6배나 증가
되었다.
매실은 생과(生果)의 식용이 불가능하여 성숙되기 이전의 청과를 6월 중·하순에
수확하여 술, 음료, 농축과즙(extracts) 및 소금절임(매간:梅干) 등의 가공품으로
이용되고 있다. 따라서 궤양병이나 흑성병 등의 병해충피해(과:果)만 없으면 과실
품질은 크게 문제가 되지 않고 단위면적당 수량증대가 최대의 관건이 되고 있는
실정이다.
따라서 여기에서는 매실의 생산성 증대를 위한 실용가능한 방법의 하나로 수확
후에 여름철전정을 실시하여 광(光)환경을 개선하고 꽃눈의 충실도를 높이는 한편
매실나무의 주요 열매가지인 단과지 고사(短果枝 枯死)를 감소시켜 수확후부터
낙엽기까지 약 5개월 동안에 수체(樹體)내 저장양분을 체내에 적극적으로 축적
시키는 생육기중의 수체관리기술을 확립하고자 실시한 연구결과를 기술하고자
한다.
2. 여름철전정의 시기와 방법
핵과류인 매실의 재배에 이용되고 있는 수형(樹形)은 개심자연형이 대부분이며
지역에 따라서는 주간형으로 재배되기도 한다. 개심자연형 수형은 원가지 및
부원가지의 배면에 웃자람가지의 발생이 많아 수관내부가 혼잡하고 광환경이
불량해지며 수관내부에는 결실되지 않고 수관외부에만 결실되는 결과부위 상승을
초래하기 쉽다(표 1).
<표 1> 연차별 울자람가지 전정량
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│ 도장지 전정본수(주)
처 리 ├────┬─────┬────┬────┬─────
│ 3년생 │ 4년생 │ 5년생 │ 6년생 │ 누 계
───┬───────┼────┼─────┼────┼────┼─────
남고 │ 여름철전정 │ 204 │ 189 │ 187 │ 139 │ 719
│여름철＋겨울철│ 177 │ 231 │ 180 │ 139 │ 727
│ │(98+79)*│(113＋118)│(66+114)│(106+34)│(383+345)
│ 겨울철전정 │ 193 │ 251 │ 163 │ 131 │ 738
───┼───────┼────┼─────┼────┼────┼─────
옥영 │ 여름철전정 │ 127 │ 242 │ 128 │ 112 │ 609
│여름철＋겨울철│ 119 │ 241 │ 133 │ 89 │ 582
│ │(67＋52)│(120＋121)│(68＋47)│(79＋10)│(334+230)
│ 겨울철전정 │ 108 │ 213 │ 146 │ 157 │ 624
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* 여름철전정＋겨울철전정
따라서 원예연구소 나주배연구소에서는 매실 안정생산을 도모코자 기존의 농가
관행전정인 겨울철전정을 대비하여 여름철전정에 의한 수량증대 효과를 검토
하였다. 공시품종은 남고, 옥영 2품종이고 수형은 개심자연형으로 구성하였으며
재식거리는 4m×5m로 하였다. 전정방법은 여름철전정 100％, 여름철전정 60％＋
겨울철전정 40％ 및 겨울철전정 100％의 3개 처리구를 두었다.
전정시기는 6월 중하순에 수확후 7월 중·하순에 여름철전정을 실시하였으며
겨울철전정은 휴면기인 1-2월에 실시하였다. 전정정도는 여름철전정은 수관내부의
원가지 및 부원가지의 배면에 밀생되어 있는 웃자람가지와 선단부의 경합지를
중심으로 전정하였으며 동기에는 전정을 실시하지 않았다.
여름철＋겨울철전정은 하기에 수관내부의 원가지 및 부원가지의 배면에 나와있는
웃자람가지를 중심으로 60％ 정도 실시하였고, 겨울철에는 원가지 및 부원가지의
선단부의 경합지를 중심으로 40％ 정도 전정하였다.
겨울철전정은 농가관행과 같이 수관내부의 주지 및 부주지의 배면에 밀생되어
있는 웃자람가지와 선단부의 경합지를 중심으로 100％ 실시하였다. 각 처리의
부원가지 및 측지가 지나치게 겹치거나 밀생되어 필요없는 곳은 일부제거하였다.
나. 단과지 발생정도
착과율이 높은 10㎝이하의 단과지수를 조사한 결과 여름철전정을 실시한 남고,
옥영 2품종 모두에서 겨울철전정에 비해 짧은열매가지 발생수가 많았다. 여름철
전정을 실시한 2년후의 4년생 남고 품종에서 여름철전정이 1,899본으로 겨울철
전정의 1,303본보다 약 1.5배가 많았다.
<표 2> 연차별 수관점유율 변화
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│ 수 관 점 유 율(％)
처 리 ├────┬────┬────┬────┬─────
│ 3년생 │ 4년생 │ 5년생 │ 6년생 │ 7년생
────┬───────┼────┼────┼────┼────┼─────
│ 여름철전정 │ 33.9 │ 36.6 │ 43.1 │ 54.4 │ 73.7
남고 │ 여름＋겨울철 │ 35.2 │ 37.3 │ 42.0 │ 56.3 │ 69.7
│ 겨울철전정 │ 37.7 │ 39.2 │ 47.6 │ 53.4 │ 66.9
────┼───────┼────┼────┼────┼────┼─────
│ 여름철전정 │ 34.7 │ 41.3 │ 50.0 │ 60.3 │ 77.3
옥영 │ 여름＋겨울철 │ 42.1 │ 44.9 │ 53.6 │ 62.0 │ 72.6
│ 겨울철전정 │ 39.8 │ 42.8 │ 53.5 │ 63.6 │ 80.8
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<표 3> 전정시기별 단과지 발생
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│ 단과지 발생수/주
처 리 ├────────┬────────┬────────
│ 3년생 │ 4년생 │ 5년생
───┬───────┼────────┼────────┼────────
│ 여름철전정 │ 328 │ 1,899 │ 2,912
남고 │ 여름＋겨울철 │ 333 │ 1,496 │ 2,592
│ 겨울철전정 │ 313 │ 1,303 │ 2,021
───┼───────┼────────┼────────┼────────
│ 여름철전정 │ 419 │ 1,010 │ 2,292
옥영 │ 여름＋겨울철 │ 393 │ 821 │ 1,667
│ 겨울철전정 │ 333 │ 497 │ 1,161
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3. 수체 생육상태
가. 수관점유율 변화
연차별 수관점유율 변화는 표 2와 같이 여름철전정 1년차인 3년생 남고의 수관
점유율은 33.9∼37.7％이고 옥영도 같은 경향이었다. 특히 남고품종에서 3∼5년생
수관점유율은 겨울철전정이 여름철전정보다 컸으나 6-7년생에서는 겨울철전정보다
여름철전정, 여름철＋겨울철전정의 수관점유율이 오히려 높아지기 시작하였으며
수관확대가 가능하다는 것을 알 수 있었다. 수세가 강한 옥영품종의 수관점유율은
수령이 증가할 수록 계속적인 증가 추세를 보였다.
나. 단과지 발생정도
착과율이 높은 10㎝이하의 단과지수를 조사한 결과 여름전정을 실시한 남고,
옥영 2품종 모두에서 겨울전정에 비해 단과지 발생수가 많았다. 여름철전정을
실시한 2년후의 4년생 남고품종에서는 여름전정이 1,899본으로 겨울전정의 1,303
본보다 겨울전정의 497본보다 2.0배 이상 많았다.
3년간 계속하여 여름철전정을 실시한 5년생남고의 짧은열매가지 발생수는
겨울철전정과 비교하여 여름철전정이 약 1.4배, 여름철+겨울철전정이 약 1.3배가
많았으며 옥영도 같은 경향으로 2.0배, 1.4배가 각각 많아지는 것을 알 수 있었다
당년에 결실한 후 다음해의 결실여부를 확인하기 위한 재결실성을 검토코자
3년생 측지에 발생된 단과지들의 끝(정아:頂芽)에서 발생되는 신초수와 신초가
발생되지 않고 고사되는 고사 단과지수를 조사한 결과 남고, 옥영 모두에서
여름철전정에 비해 겨울철전정에서 고사 단과지수가 많은 경향으로 나타났다
(표 4).
매실나무의 주요 결과지(結果枝)의 하나인 단과지의 대부분은 겨드랑눈(액아:
腋芽)이 꽃눈이고 끝눈은 잎눈으로 되어 있으나 결실 수확후에 끝눈이 신장되지
않으면 고사되는 것이 보통이다. 또한 당년에 발생된 단과지들도 익년의 개화기
무렵 양수분 부족이나 생육기에 내음에 약하여 고사되는 것이 많다. 따라서
매실의 결실을 증대하기 위해서는 웃자람가지나 발육지의 절단전정에 의한 단과지
(10㎝이하), 중과지(20∼30㎝)의 발생을 유도하고 유지하는데 있다 하겠다.
<표 4> 처리별 고사 단과지수 조사 결과
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처 리 │조사단과지수(본)│고사단과지수(본)│고사단과지비율(％)
───┬──────┼────────┼────────┼─────────
남고 │ 여름철전정 │ 19.7 │ 2.7 │ 13.7
│여름＋겨울철│ 20.7 │ 3.2 │ 14.7
│ 겨울철전정 │ 18.3 │ 5.7 │ 31.1
───┼──────┼────────┼────────┼─────────
옥영 │ 여름철전정 │ 20.7 │ 3.0 │ 14.5
│여름＋겨울철│ 19.3 │ 3.7 │ 19.1
│ 겨울철 전정│ 19.0 │ 6.5 │ 34.2
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4. 수량증수 효과
가. 착과정도
열매가지종류별 착과정도를 알아보기 위하여 개화전의 꽃봉오리수에 대한 만개
50일후의 착과율을 조사한 결과 남고의 10∼20㎝결과지가 50.9％로 가장 높았으며
다음으로는 10㎝이하의 결과지가 40％ 이상의 착과율을 보였다. 30∼50㎝ 열매
가지에서도 30％ 이상으로 착과가 양호한 편이었으나 50㎝ 이상의 웃자람가지들은
거의 착과되지 않았다.
옥영의 착과율은 10㎝이하의 열매가지가 32.2∼37.4％로 가장 높았으나 30∼50
㎝의 열매가지는 18.0％로서 착과율이 낮은 경향이었으며 50㎝이상의 도장지는
착과되지 않았다. 이와 같이 매실은 단·중과지에 착과가 잘 된다는 것을 알 수
있었다(표 5).
<표 5> 결과지 길이별 착과율
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품종 │열매가지종류(㎝)│꽃눈수/열매가지 │착과수/열매가지 │착과율*(％)
────┼────────┼────────┼────────┼──────
남고 │ ＞2 │ 2.8 │ 1.2 │ 42.4
│ 2∼10 │ 7.4 │ 3.1 │ 41.1
│ 10∼20 │ 18.3 │ 9.3 │ 50.9
│ 20∼30 │ 29.7 │ 8.3 │ 31.8
│ 30∼50 │ 32.6 │ 10.7 │ 33.3
────┼────────┼────────┼────────┼──────
옥영 │ ＞2 │ 3.0 │ 0.9 │ 32.2
│ 2∼10 │ 7.1 │ 2.6 │ 37.4
│ 10∼20 │ 17.9 │ 4.7 │ 27.2
│ 20∼30 │ 19.9 │ 4.4 │ 21.5
│ 30∼50 │ 22.6 │ 4.1 │ 18.0
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* 만개 50일 후
나. 수량증수 효과
여름철전정 실시 이전 3년생에서의 수량은 처리간에 차이가 없었으나 4년생
이후의 주당수량은 겨울철전정에 비해 여름철전정, 여름철＋겨울철전정의 수량이
많았으며 특히 옥영 품종에서 여름철전정에 의한 수량증대 효과가 뚜렸하였다.
5년간의 누적수량에서도 남고 품종의 동기전정 93.1kg과 비교하여 여름철전정
102.8㎏, 여름철＋겨울철전정은 101.8㎏으로 수량지수로 보면 10％, 9％가 각각
많았다. 옥영 품종의 누적수량에 있어서도 겨울철전정 93.3㎏과 비교하여 여름철
전정 121.5㎏, 여름철+겨울철전정은 109.0㎏으로 수량지수에서 30％, 17％가 각각
증수됨을 알 수 있었다(표 6).
<표 6> 전정시기와 연차별 과실수량
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│ 연차별 주당 수량(㎏) │ 10a당수량
처 리 ├──┬───┬───┬───┬───┬───┼(7년생) ───
│ ３ │４년생│５년생│６년생│７년생│ 누적 │ ㎏ │지수
│년생│ │ │ │ │ 수량 │ │
─┬─────┼──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───
남│여름철전정│2.18│ 16.32│ 25.73│ 29.50│ 29.10│ 102.8│ 1,455│ 114
│여름＋겨울│3.00│ 14.18│ 27.93│ 27.73│ 29.00│ 101.8│ 1,450│ 114
고│겨울철전정│1.77│ 13.49│ 27.23│ 24.73│ 25.50│ 93.1│ 1,275│ 100
─┼─────┼──┼───┼───┼───┼───┼───┼───┼───
옥│여름철전정│1.37│ 15.58│ 31.83│ 39.17│ 33.50│ 121.5│ 1,675│ 118
│여름＋겨울│2.07│ 11.11│ 30.03│ 33.67│ 32.10│ 109.0│ 1,605│ 113
영│겨울철전정│2.03│ 8.73│ 23.60│ 30.47│ 28.40│ 93.3│ 1,420│ 100
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연차별 주당 수량은 3년생부터 7년생까지 연차별로 수량이 비례적으로 증가
하였으며, 7년생의 주당 수량을 10a당으로 환산한 결과에서 여름철전정의 효과는
겨울철전정에 비해 남고가 14％, 옥영은 18％가 증수되었다. 6년생보다 7년생에서
수량이 다소 떨어졌던 것은 수세약화라기보다는 시비, 병해충 방제, 제초관리등의
관리 미흡에 의한 것으로 보여진다.
다. 여름철전정과 과실품질과의 관계
과실특성을 조사한 결과 4년간의 평균과중(果重)에 있어서 처리간에 큰 차이는
없었으나 여름철전정의 남고가 13.9g이고 겨울철전정은 14.3g으로 겨울철전정의
과중이 다소 컷으며, 옥영도 같은 경향으로 여름철전정이 14.4g, 겨울철전정은
15.7g으로 겨울철전정이 다소 큰 경향이었다. 과실크기별 분포에 있어서도 여름철
전정보다 겨울철전정의 중·대과 비율이 높은 반면에 소과 비율은 겨울철전정보다
여름철전정이 더 많았다.
경도(硬度)는 과중이 클수록 낮은 경향을 보였으며 산함량은 남고가 5.0∼5.2％
옥영은 5.3∼5.4％수준이었다. 핵중, 과육률에 있어서도 겨울철전정은 여름철
전정보다 더 높은 경향이었다.
5. 맺는 말
매실은 완숙되기 이전의 청과를 수확하여 가공품으로 이용하므로 이물질의 혼입
이나 병해충 피해과만 없고 청결하면 다른 과수처럼 과실품질이나 가격에 큰
문제가 되지 않는다. 따라서 과실품질보다도 수량을 증수하는 것이 매실 재배
농가의 소득을 높이는 방법이다.
수량증대를 위해서는 여러가지 방법이 있을 수 있으나 매실을 수확한 후, 7월
중순경을 전후하여 수관(樹冠)내부의 불필요한 웃자람가지만을 제거하여도 여름철
전정의 효과가 있다. 특히 재식한지 얼마되지않은 유목(幼木)에서는 웃자람가지가
다발하므로 이것들을 제거하는 것이 수확후 관리요령중의 하나가 될 것이다.
대개 여름철전정이라 하면 발아하여 새가지가 자라는 시기부터 통풍, 통광을
위하여 밀생지나 기타 불필요한 새가(신초)를 제거하는 것을 말한다. 그러나
여기에서는 여름철전정은 수확후에 수관내부의 웃자람가지를 여름철에 전정해
주는 것을 말한다.
매실도 다른 과수와 마찬가지로 착과비대기에 웃자람가지를 제거하면 과실크기가
작아지고 낙과의 위험이 크므로 주의해야 한다. 수확 후 곧바로 여름철전정을
실시할 경우 새가지가 다시 튀어나오게 되거나 2차신장이 되며, 너무 늦게 여름철
전정을 실시해도 하기 전정의 효과가 감소된다.
따라서 여름철전정 실시시기는 7월 중순경이 알맞으며 몇년동안의 계속된 과도한
하기 전정은 나무자람새(수세:樹勢) 약화를 초래하므로 지나치지 않도록 한다.