학명 Foeniculum vulgare 영어 이름 Fennel 독일어 이름 Fenchel
원산지 지중해
역사와 문화 펜넬의 치료적 마술적 효능에 대한 이야기는 중국과 인도 그리고 이집트와 그리스 등과 같은 여러 나라의 민담에서 자주 다루어지는 주제 가운데 하나이다. 그리스 신화에서는 프로메테우스가 태양으로부터 불을 속이 빈 펜넬 줄기에 숨겨서 지상으로 가져왔다는 이야기가 있다. 로마의 자연 연구가였던 프리니우스(Plinius)는 펜넬이 자연의 아름다움을 선명하게 볼 수 있는 능력을 눈에게 부여한다고 믿었다. 그래서 펜넬이 눈의 시력을 높여 준다는 믿음이 생겨나게 되었다. 그리스의 운동선수들은 올림픽 경기가 시작되기 전에 펜넬을 먹었는데, 그 이유는 펜넬을 먹으면 지방이 제거되고 근육이 강화된다고 믿었기 때문이다. 영국에서는 펜넬을 다발로 묶어서 걸어두었는데 그렇게 하면 마녀와 악령을 쫓을 수 있다고 생각하였다. 또한 같은 이유로 열쇠 구멍을 펜넬 씨앗으로 막아두기도 하였다. 영국의 허브 전문가였던 쿨페퍼(Culpeper)는 이미 17세기에 뱀에 물리거나 독초를 잘못 먹은 경우에 펜넬로 치료하라고 권고하였다. 펜넬의 학명인 휀니쿠룸(Foeniculum)은 '건초'를 의미하는 라틴어 훼눔(foenum)에서 유래하는데, 이는 펜넬의 건초냄새에서 출발한 이름이다.
식물적 특성 일년 또는 2년 생이고 강한 향기가 나는 펜넬은 산형화과에 속하는 식물이다. 2년째 되는 해에 손가락 굵기 만한 뿌리에서 2m까지 키가 자라는 줄기가 나온다. 곧추서는 줄기는 둥굴고 속이 비어있다. 아래 쪽 잎은 잎줄기가 있고 위 쪽 잎은 잎줄기가 없다. 잎은 새의 깃털과 같이 가늘게 3-4 갈래로 갈라져 있으며 잎의 끝은 뾰족하다. 긴 칼집모양의 잎의 길이는 3-6cm이다. 꽃은 4-25개의 길이가 같지 않은 꽃대에서 산형화서를 이루며 피어난다. 꽃잎은 넓적한 알 모양이며 노란색이고
길이는 ¾-1mm이다. 노란색의 꽃가루주머니가 달려 있고 약간 안으로 말린 수꽃술은 꽃잎 보다 키가 크게 자란다. 두 개의 매우 작은 암술대는 성숙해 가는 과정에서 뒤로 굽어진다. 씨방에는 길이가 4-10mm이고 넓이가 2-3mm인 긴 알모양의 분열과가 생긴다.
이용부위 씨앗
주요 성분 정유
이용법 사용하기 직전에 빻은 1 차 숟갈(약 2.5g)의 펜넬 씨에 뜨거운 물 150ml를 넣고 10-15 분간 우려낸 뒤 하루에 2-3 잔을 마신다. 이렇게 만든 차는 젖먹이 아이들이 먹는 우유나 이유식에 섞어서 마시게 한다.
학명:foeniculum vnlgare 영명:Fennel, Sweet Fennel 원산지:지중해 연안 이용부위:씨, 잎, 줄기 특성 방향성 건위제, 구풍제로 위통, 위확장, 복통 등의 치료제로 쓰며 시력을 높여준다 통경략, 요로결석, 해독작용, 최유제 과식의 소화촉진과 어린이 복통약으로 쓰며 진해거담제, 감기에도 달여 먹는다 키가 1.5~2m자라는 다년초로 6~8월에 개화 재배 해가 잘 들고 배수가 잘되는 비옥한 땅 산성토양을 싫어하며 여름의 고온건조에 다소 약한 편이다 씨와 포기나누기 파종시기 4~5월과 9월 직파 또는 지피못트에 뿌려서 이식 늦가을 포기가 누렇게 되어 지상부가 마를면 칼로 3~4갈래로 잘라 쪼개어서 포기나누기 과습하면 뿌리가 썩기 쉬우므로 장마때는 배수에 주의 수확 파종후 2개월 후 수확 밑쪽 잎의 바깥쪽부터 뿌리 쪽으로 줄기를 자른다 씨는 열매가 갈생을 띠면 송이마다 줄기째 잘라서 바람이 잘 통하는 그늘에 건조시켜 씨를 털어서 보관 잎은 냉동도 가능하므로 잘게 썰어서 보관 씨의 발아수명이 3~4년이므로 묵은 씨를 뿌려도 발아가 잘 된다 딜의 가까치 심지 않는다 -교잡으로 향이 저하 이용법 소스, 빵 카레, 피클. 진, 포도주등의 부향제로 쓰며 생선의 비린내, 육류의 느끼함과 누린내를 없애고 맛을 좋게 한다. 건강차, 화장품의 부향제로 쓰인다
