숙주나물 잡채

[임순이]

 숙주나물 잡채

 재료 : 당면, 돼지고기, 건표고, 피망, 생강,

간장, 후추, 청주, 식용유, 들기름

숙주나물은 머리와 꼬리를 잘라내주세요.

 건표고버섯은 미지근한 물에 20분 담가 불리세요.

 당면은 팔팔 끊는물에 넣어 삶아 주세요.

 달궈진 후라이팬에 식용유를 두르고 생강을 넣어 볶아 주세요.

 채썬 돼지고기를 넣고 재빨리 볶아 주세요.

돼지고기는 목심부위로 길죽하게 채썰으세요.

  숙주나물을 넣어 주세요.

 피망도 넣어 주시고

 버섯도 넣으시고

 당면, 들기름, 진간장, 청주, 소금, 후추가루를 넣어 볶아 주세요.

 설탕을 넣지 않아도 맛이 깔끔합니다.

[임순이]

아이들하고 드실때에는 피망을 넣어 주시고요. 술상이나 잔치상에는 매콤한 고추가 제맛을 내지요. 칼칼하면서 개운하기까지 합니다. 음식에 거의 설탕을 넣지 않는데 음식을 따라 하시고 맨 마지막에 맛을 보시고 설탕을 첨가하세요. 그래도 아무 문제 없습니다.

[가을잎]

난 콩나물 넣고 해 먹는데 숙주 나물로도 하는군요. 다음에 한번 해봐야겠어요.

[임순이]

콩나물도 좋지요.. 그러나 콩나물에는 수분이 많아서인지 맛이 잘 배지않는것 같더라구요. 숙주나물은 재빠르게 볶아서 해보니 간도 잘배고 다른 야채나 당면하고 맛이 잘 어우러 지더군요.. 맛있게 드세요..

[작은바람]

생소한데요. 제가 먹어본 잡채들 하고는 차원이 틀리네요. 역시 지기님의 솜씨는 짱짱!!!

[임순이]

남자분이 요리에 관심이 많아요. 혹시 요리사~~~ 아씨는 좋겠어요... 사랑 많이 받으시어요.