작성자에스(이경태)작성시간03.11.20
아이스 아메리카노 같은 경우는 에스프레소 추출 후 급냉을 시킨뒤에 냉장 보관이 가능합니다. 뿐 아니라 드립으로 추출하였다 하더라도 급냉 시킨 이후에는 향이 달아나지 않기 때문에 2~3일이 지나도 좋은맛을 낼 수 있다고 합니다. 어떤 분은 아이스류의 커피는 급냉 후 몇시간이 지나 마시면 그맛이 더 좋다고 합니다.
작성자에스(이경태)작성시간03.11.20
저도 위에서 말한 아이스커피의 맛을 구별 하진 못하지만. 그런 말이 있다는 것은 한번 시험해 볼만하다고 생각되네요.. 그리고 전에 제가 일 하던 곳에서도 드립으로 추출한 커피에 물을 섞어서 아이스아메리카로 내 보낸 적이 있었습니다. 하도 이상해서 몇몇 전문가한테 물어봤더니..