큐라소(Curacao, 20~40℃)
- 남미 베네주엘라 큐라소섬에서 생산되는 쓴맛의 강한 오렌지 껍질을사용한 것이 시초 브랜디나 그 밖의 화주에 첨가하여 감미를 곁들인 리큐르(큐라소의 원조)
현재는 여러나라에서 생산되고 있다.
- 향기와 단맛이 강하다.
- White, Blue, Red, Green, Orange색
- 현재는 여러 나라에서 생산하고 있다.
- 종류 : 화이트 큐라소, 블루큐라소, 레드 큐라소, 그린큐라소, 오렌지큐라소
- 원료 : Rum + Ornage Peel + Sugar
- Color : White, Blue, Yellow, Green
① 화이트 큐라소 - 건조시킨 오렌지 껍질의 무색 투명한 엑기스를 중성 주정에 침지하여 향이나 맛이 나오게 한 뒤 이것을 다시 증류하여 만든 증류액에 여러 가지 향료와 시럽 물등을 섞어서 만드는 것이 일반적 미국에서 생산되는 ‘트리플섹’과 프랑스에서 생산되는 ‘꼬잉뜨루’는 화이트 큐라소와 동일한 제품
② 블루, 레드, 그린큐라소 : 화이트 큐라소를 착색하여 만들었기 때문에 맛은 같고 색깔만 다르다
③ 오렌지 큐라소 - 건조시킨 오렌지 껍질을 물에 넣어 증류한 액체와 알콜에 오렌지 껍질을 침지한 액체를 섞은 후 브랜디를 첨가하여 통에 저장 숙성하여 만든다. 연한 오렌지 색깔은 오렌지 껍질과 저장한 통으로부터 생긴 것
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