보시는대로 체리 브랜디는
Kirschwasser에 시나몬., 클로브 등의 향료를 침전 시켜 만든 리큐르로 나와있네요
그래서Kirschwasser대신 체리브랜디를 사용하지 않나 봅니다
체리브랜디(Cherry Brandy, 25~30℃)
- 칼쉬와써(Kirshwasser) 또는 중성주정에 체리를 주원료로 하여 시나몬(Cinamon), 클로브(Clove)등의 향료를 침전시켜 만드는 리큐르
- 체리자체를 증류해서 만드는 것도 있다.
- 명명 :
ㆍ유럽 … 체리브랜디(Cherry Brandy)
ㆍ미국 … 체리플레버드 브랜디(Cherry Flavored Brandy)
ㆍ프랑스 … 리큐르 드 스리즈(Liqueur de cerise)
- 짙은 빨강색으로 네덜란드나 덴마크산의 질이 좋다
- 체리를 원료로 한것으로 각국에서 생산되며 종류가 다양
- 원료 : Brandy + Cherry + Cinnamon + Cloves + Sugar
- Color : 검붉은색(24℃)
- 대용품 : Maraschino
키르쉬(Kirsch)
체리를 발효 증류한 Brandy로 프랑스산 이다
키르쉬왓서(Kirschwasser)
독일에서 생산되는 체리를 발효 증류하여 만든 Brandy이다. 서독 슈바르츠발에 공장이 있는 에룬토스사의 제품
키르쉬..프랑스산 체리브랜디로 이것 이외에도 프랑스산 Guignolet(기뇨레), 덴마크산 Peter Heering(Cherry Heering)도 키르쉬와 동일하게 사용하실 수 있는 체리브랜디입니다
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