CAFE

댓글 리스트

• 작성자 함박산2 작성시간24.07.17 돔 이란 생명체는 대가리 가 차지하는 비율이 삼할쯤 되는 유별남이 있지요
  제대로된 근육은 모두 아가리에 모여있습니다
  해서 쫄깃한 식감의 살코기는 대가리에 다 있다해도 틀린말은 아니지 싶습니다
  원통형은 아니지만 몸통이 두터워 수율이 좋을듯도 하지만 대가리가 차지하는 비율이 워낙 큰지라 총량대비 살코기가 적은것도 사실입니다
  그만큼 대가리가 차지하는 가치가 크다 하겠습니다
  돔 대가리는 꼭 조리 전문가가 아닐지라도 콩기름 넉넉히 두르고 이리 저리 돌려가며 구으면 맛있습니다
  껍질은 껍질대로 데쳐서 미나리 초장과 함께하면 식신의 궁극이지요
  버릴것 없이 깔끔한 극강의 맛집 이라 하겠습니다

  더보기

  • 신고 센터로 신고
  • 카페 운영자 제보
• 답댓글 작성자 송지학 작성자 본인 여부 작성자 작성시간24.07.17 살수율이란 전체 무게에서 횟감이 차지하는 비율인데요~
  일반적으로 무게 2kg 이상 대광어 50%, 소광어, 방어 40%, 참돔, 민어, 점성어, 농어 35%, 숭어 33%, 우럭 25%, 복어 15%로
  가장 실속있는 것은 대광어이며 맛 또한 단 맛이 있어 무난하오니 적극 추천해 드립니다.

  더보기

  • 신고 센터로 신고
  • 카페 운영자 제보