지금은
서울에서 수구레국밥을 파는 곳
거의 없어요
어릴 땐 시장 한 모퉁이에
수구레국밥 파는 집 많았어요.
가격이 저렴해서
주로 일용직 고된 일하시는 분들이
많이 드셨던 음식.
신당동 중앙시장내
10,000원
수구레국밥은 소의 가죽과 살 사이의 아교질 부위인 '수구레'를 주재료로 한 경상도 지역의 향토음식입니다. 쫄깃한 식감과 부드러운 콜라겐 성분으로, 콩나물, 파, 선지 등과 함께 넣고 푹 끓여내어 얼큰하고 구수한 맛이 특징이며, 해장국으로도 인기가 많습니다.
수구레국밥의 특징
주재료: 소의 가죽과 살 사이에 있는 아교질 부위인 '수구레'.
식감: 쫄깃하면서도 씹을수록 고소한 맛이 나는 것이 특징입니다.
국물: 소고기나 소뼈를 고아낸 국물에 수구레, 콩나물, 파, 선지 등을 넣고 끓여내 얼큰하고 구수합니다.
영양: 콜라겐이 풍부하여 간 기능 강화, 심혈관 질환 예방, 피로 회복, 골다공증 예방 등에 좋다고 알려져 있으며, 최근에는 웰빙 음식으로 재조명되고 있습니다.
수구레국밥을 즐기는 방법
식사: 밥을 말아서 함께 먹는 것이 일반적입니다.
고명: 얼큰한 맛을 더하기 위해 고추를 얹어 먹기도 합니다.
술안주: 얼큰한 국물과 쫄깃한 수구레는 술안주로도 인기가 좋습니다.
수구레국밥을 맛볼 수 있는 곳
대구 현풍시장: 수구레국밥이 유명한 곳으로 '현대식당', '십이리할매식당' 등 오래된 식당들이 있습니다.
창녕 오일장: 장날에 맞춰 천막을 쳐서 수구레국밥을 파는 노포들이 있습니다.
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댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자자하 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 25.12.05 그쪽이 유명하다 하드라구여~
뭐든 잘 드시는
부천이선생님 식성은
저랑 비슷합니다.^^
늙으면
누가 뭐래도
밥이 보약입니다. -
작성자정연이. 작성시간 25.12.05
수구레 국밥
우리 아들이
제일
좋아하는
국밥입니다
엄니 이렇게
맛있는 수구레국밥을왜 안잡수시나 ㅋㅋ -
답댓글 작성자자하 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 25.12.05 옛맛이 생각날 때
먹고 싶은 수구레국밥입니다.
서울이나
수도권에선 사라졌다고 봐야죠.. -
작성자스위트리 작성시간 25.12.05 수구레 국밥집
중랑구 서울우유 맞은편에 영업하는집 있어요..
3년전에 한번
가서 먹은적 있어요.. -
답댓글 작성자자하 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 25.12.05 수구레국밥은
가난한 사람들을 위한 음식이었어요.
진정한 쏘울푸드..
거하지 않고
나름 담백하고 칼칼한 맛이
가끔 먹고 싶은 음식입니다.
없어지지 말았으면 좋겠어요.