-양배추는 무조건 이렇게 자르세요! 1달도 끄떡없는 양배추 보관법
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양배추는 무조건 이렇게 자르세요!
1달도 끄떡없는 양배추 보관법
양배추는 각종 영양소가 풍부하고
특히 위장에 좋아 저도 즐겨 먹는
식재료 중 하나입니다.
양배추 보관할 때 가장 신경 쓰이는
부분이 검게 변하는 현상인데요.
제대로 보관만 한다면 양배추,
1달도 싱싱하게 보관이 가능
합니다.
오늘은 올바른 양배추 보관법
소개하겠습니다.
1. 시들시들한 잎 정리
양배추는 상태가 좋은 것들은 따로
잎을 정리할 필요가 없습니다.
하지만 종종 겉잎이 많이 시들어서
오는 양배추들이 있는데요.
그런 경우, 겉에 시들시들하거나
구멍 난 잎들을 떼어내서 깨끗하게
만들어주세요.
2. 양배추 심지 도려내기
양배추 보관 시 가장 중요한 부분,
바로 양배추 심지입니다.
양배추는 심지부터 검게 변하면서
상태가 안 좋아집니다.
그렇게 때문에 심지를 제거하는
것이 중요한데요.
양배추 가운데에 있는 심지를
칼로 도려낸 후 손으로 잡아서
빼주세요.
심지는 남는 부분이 없도록 깨끗
하게 도려내는 것이 좋습니다.
심지를 도려내면 가운데 둥근
구멍이 생깁니다.
보관일이 짧다면 이대로 랩을 씌워서
보관해도 됩니다.
다만, 보관일이 길다면 이 부분에
수분 공급을 해줘야 합니다.
3. 양배추 심지 자리에 수분 공급하기
키친타월에 물을 적신 후 동그랗게
뭉쳐주세요.
그런 다음 양배추 중앙 구멍 난 곳에
쏙 넣어줍니다.
채소가 시드는 것은 수분 공급이
제대로 안 이루어지기 때문인데요.
오랜 기간 보관할 경우 이렇게
수분을 공급해 주면 신선도가
유지됩니다.
키친타월을 넣은 후 랩으로
꼼꼼하게 감싸서 냉장보관하면
끝입니다.
심지 도려내기와 젖은 키친 타월
넣어주기만 하면 양배추,
오랫동안 싱싱하게 드실 수
있습니다.
4. 양배추 소분하여 보관하기
양배추를 반을 잘라 보관하는
경우에도 심지 부분을 도려
냅니다.
통으로 보관할 때와 똑같이
젖은 키틴타월을 심지 도려낸
부분에 덧대어 줍니다.
이렇게 하면 싱싱함을 오래
유지할 수 있습니다.
그다음 랩으로 잘 감싸서 냉장
보관하면 오랫동안 싱싱하게
두고 먹을 수 있습니다.
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