밑반찬으로 훌륭한 새송이버섯 고추 장아찌 레시피
새콤달콤 쫄깃한 식감의 새송이버섯 고추 장아찌는 밥도둑이 따로 없죠! 냉장고에 넣어두고 꺼내 먹기만 하면 언제든 맛있는 밑반찬을 즐길 수 있습니다.
재료 준비
새송이버섯: 500g
청양고추: 5~7개
홍고추: 3개
마늘: 10쪽
간장: 1컵
식초: 1/2컵
설탕: 1/4컵
물: 1컵
소금: 약간
만드는 법
준비: 새송이버섯은 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷썰기, 마늘은 편으로 썰어줍니다.
끓이기: 냄비에 간장, 식초, 설탕, 물을 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 소금으로 간을 맞춰줍니다.
버무리기: 끓인 장국이 식으면 새송이버섯, 청양고추, 홍고추, 마늘을 넣고 버무려줍니다.
숙성: 소독한 유리병에 버무린 재료를 담고 냉장고에서 하루 이상 숙성시켜줍니다.
팁
버섯 손질: 새송이버섯은 밑동을 잘라내고 흐르는 물에 살짝 씻어줍니다. 너무 오래 담가두면 물이 많이 스며들어 식감이 물컹해질 수 있으니 주의하세요.
매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 원하는 매운맛을 만들 수 있습니다. 매운 것을 싫어하는 사람은 청양고추 대신 일반 고추를 사용해도 좋습니다.
다른 재료 활용: 새송이버섯 외에도 표고버섯, 느타리버섯 등 다양한 버섯을 활용하여 만들 수 있습니다. 양파, 당근 등 다른 채소를 함께 넣어도 맛있습니다.
새콤달콤 쫄깃한 새송이버섯 고추 장아찌, 어떠세요? 밥반찬은 물론 면 요리나 쌈에도 잘 어울리는 만능 밑반찬입니다. 한번 만들어 드셔보세요!
더 많은 레시피가 궁금하시다면, 아래의 키워드로 검색해보세요.
#새송이버섯장아찌 #버섯장아찌 #밑반찬 #고추장아찌 #집밥 #레시피
궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요!