마늘쫑 고등어조림 맛있게 만드는 법
입맛 없을 때 밥도둑, 마늘쫑 고등어조림!
칼칼하고 매콤한 양념에 부드러운 고등어와 아삭한 마늘쫑이 어우러져 환상적인 맛을 내는 마늘쫑 고등어조림. 집에서 간단하게 만들어 푸짐한 한 끼를 즐겨보세요.
재료 준비
주재료: 고등어(손질된 것), 마늘쫑, 양파, 청양고추, 무
양념: 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 설탕, 참기름, 후추, 물
만드는 법
재료 손질: 고등어는 먹기 좋은 크기로 자르고, 마늘쫑은 적당한 길이로 잘라줍니다. 양파, 청양고추, 무는 먹기 좋게 썰어줍니다.
양념 만들기: 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
조리: 냄비에 기름을 두르고 고등어를 살짝 굽습니다. 여기에 준비한 채소와 양념장을 넣고 물을 자작하게 부어줍니다.
중불에서 조리: 뚜껑을 덮고 중불에서 국물이 자작해질 때까지 조려줍니다. 국물이 졸아들면 뚜껑을 열고 약불에서 졸여가며 양념이 골고루 배도록 합니다.
마무리: 마지막에 참기름을 한 번 더 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
요리팁
고등어 손질: 비린 맛을 없애기 위해 고등어를 소금에 절였다가 씻어 사용하면 좋습니다.
매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
다른 채소 활용: 감자, 대파 등 좋아하는 채소를 추가하여 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
마늘쫑 고등어조림
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따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기면 더욱 맛있는 마늘쫑 고등어조림!
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