표고는 늦가을 참나무를 잘라 겨울 동안 말려 이른 봄 중균을 주입해 두면
바쁠일 없이도 4~5년에 걸쳐 수확 하지만 다수확을 위해서는
몇가지 요령도 필요했다.
가장 첫째는 종균 주입 후 몇달의 관리였다.
종균이 나무 전체로 고루 퍼질수록 실한 표고들이 나와 종균이 퍼지는 초기
3~4개월의 관리 여부가 추후 수확량 등의 대부분을 좌우하기 때문이다,
다양한 기법들이 있지만 초보들도 할수 있는 가장 손쉬운 것은 건조하게
관리하며 4월부터 6월사이( 한달에 1번 정도) 표고목을
뒤집어 주는 방법이었다.
종균이 퍼지기 시작하는 표고목 ~`
종균 주입 후 50여일지 지나면 종균이 퍼지는 것을 눈으로도
확인이 가능하다.
종균이 고루 퍼질수록 실한 표고들이 나왔으며 껍질을 벗겨보면
표피와 목질부 사이로도 종균이 퍼지져 나가는 것을
눈으로도 볼 수 있다.
보름에 한번 정도 물을 주라는 글들도 보였으나 종균이 나무 속으로
파고드는 것은 나무 속이 겉보다 습하기 때문으로 물을 주는 것이
능사는 아니었으며 종균이 나무 전체로 고루 퍼지도록 표고목의
위 아래를 돌려 세워 주는 것도 방법이었다.
* 기타 다수확을 위한 관리 방법이나 백화고 생산법 등은
올려 둔 글들을 참조 하세요.
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