<꼴뚜기 젓갈무침 만들기>--------------------------------------------------
요 리 명 : 입맛 돋우는 밥귀신 꼴뚜기 젓갈 무침
요리재료 :
꼴뚜기 2kg
고춧가루 1컵 + 물 1컵 (1일 숙성)
홍고추, 청고추, 마늘10~13쪽, 양파 1
설탕3큰술, 매실청1큰술, 식초2큰술, 청주1큰술
깨소금, 발효시킨 함초 (짠맛이 더 필요할 때)
습도는 높고 후덥지근한 날씨에
불 켜고 조리하기 힘드시죠?
나른한 점심시간, 간편하게 시원하고 후다닥 먹어도
한 그릇 먹은 듯 개운하고 든든하게 !
이런 날 꼴뚜기 젓갈 무침과 함께라면 행복해요 ♡
찬밥에 물 말아서 하나 척 ! 걸쳐 먹어도 좋고
따뜻한 밥에 슥슥 비벼서 한 입 크게 물어도 좋고 ~
아아, 생각만 해도 군침 도네요 ^^
태안의 농가맛집 곰섬나루에서 배운 꼴뚜기젓갈무침 !!
간단하게 양념하여 맛있게 ~ 드세요 !!
초록뚜껑엔 발효시킨 함초, 빨강뚜껑에는 매실청이 들어있어요
무친 후에 짠맛을 더 내고 싶다면 함초를 살짝 넣어주세요 ^^
양파와 고추, 마늘의 기본 손질을 마치고,
고춧가루 1컵과 물 1컵을 섞어 하루 전에 만들어두면 좋아요
기본 손질을 마친 마늘과 양파 고추를 썰어줍니다
( 구입한 젓갈을 물에 헹구거나 씻지 마세요 ^^ )
마늘은 얇게 저며 주고 고추도 송송 썰어주세요 ~
양파도 ~ 입맛에 맞게 송송송
꼴뚜기 젓갈에 손질한 야채들을 넣고
설탕과 매실청, 식초, 청주도 넣어주세요.
그릇에 남은 것도 샥샥 ~
깨소금도 솔솔 뿌려서 먼저 살살 섞어줍니다.
간단히 섞어준 후에
하루 전에 만들어둔 양념장을 골고루 부어 섞어! 섞어! 주세요 ~
자자 !! 어느덧 완성 ~
통에 담아두고 맛있게 !! 드세요 ^----------^