[스크랩] 스테이크를 맛있게 굽는 방법, 불 조절도 중요하지만…

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▲ 스테이크는 고기를 소금 외 별다른 양념 없이 불에 굽는, 어쩌면 가장 단순한 요리일 것이다. 하지만 단순하기에 그만큼 더 어려운 요리이기도 하다. 미국 육류수출협회 초청으로 최근 서울에 온 유명 스테이크 요리사 티모시 브로더릭씨를 만나 이 '난제(難題)'에 대한 답을 구해봤다. ▶ 기사 더 자세히 보기

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다른 양념첨가없이 소금과 후추만으로 한 스테이크가 얼마나 담백하고 깔끔하고 몸에도 산뜻하고.
예전에는 well-done를 선호했는데,medium으로 먹으니까 훨씬 부드럽더군요.