파파로티번 만들기

[미리네]

겉은 바삭, 속은 폭신, 부드럽고 짭조름한 버터.

이 삼박자가 맞아야 파파로티번이 되는건데.. ㅜ

일반 베이커리에서 파는 번은 이런 맛이 안나더라구요.

역시 커피번전문점은 뭔가 다른가봐요.

아, 진짜 먹고싶어요, 이 아침에. ㅋㅋㅋ

냉동실에 한 개 있는데, 오븐에 살짝 구워서 먹어야겠어요.

먹어보니깐 렌지 돌리는것보다 오븐에 구워 먹는게 더 식감이 사는듯.-

1. 반죽 후 1차발효를 한다.

2. 1차발효후 가스를 뺀후 12등분해서 성형후 실온에서 2차발효(20분)

3. 2차발효후 충전물을 넣고서 흘러내리지않게 동그랗게 성형해준다.

   (충전물은  버터를 넣어도 무방하지만 그냥 간단하게 크림치즈대체가능

     단, 버터와소금레시피로 할경우는 크림식으로 해서 충전물을 넣어줌)

4. 동그랗게 만든 반죽위에 짤주머니를 이용해서 준비한 토핑을 예쁘게 짜주세요

    참고로 꼼꼼하게 올려줘야지만 색깔고 고르게 나오고 대신 너무 많이 짤경우

    토핑이 흘러내려요.그리고 예열이 덜된 상태에서 구우면 토핑이 흘러내리지않고

    이상태에서 굳어버려 색이고르지않고 이쁘지 않게 나오구요

5. 예열된 200°c오븐에서 12분간 구으면 완성~ ㅎㅎ

<tip>

*오븐이충분히예열된상태에서구워주세요
-예열이안된상태에서 구우면 위에 토핑이 예쁘게 녹아내리지 않아요.