콩나물 불고기, 돼지고기 레시피
콩나물과 돼지고기 앞다리살로
짝꿍이 좋아하는 콩불 콩나물불고기를
만들었어요
콩불 고기 부위는 두께가 얇은 고기로
대패삼겹살이나 돼지고기 앞다리살,
뒷다리살 등 불고기용으로 만드시면 되세요
콩나물불고기 레시피는
냄비에 콩나물을 먼저 넓게 넣은 다음에
돼지고기와 양념장을 넣고
뚜껑으로 덮은 상태에서 가스불을 약하게 하여
조리하면 재료에서 수분이 나오기 때문에
따로 물을 넣지 않아도 되세요
콩불을 매콤하게 만들어도 맛있고
아삭한 식감의 콩나물과 함께 드셔도 되고
취향껏 쌈채소와 함께 드셔도 맛있어요
▶재료 (2~3인분)◀
콩나물 273g
돼지고기 앞다리살 300g
양파 50g
대파 17g
깻잎 10장
참기름 0.5큰술
통깨 솔솔솔
▶콩나물불고기 양념 레시피◀
고춧가루 2큰술
고추장 2큰술
진간장 3.5큰술
설탕 2큰술
다진 마늘 1큰술
후추 톡톡톡
(큰술: 밥 숟가락 계량)
1. 콩나물 준비 & 세척
볼에 콩나물을 담아서 준비하고
콩나물이 잠길 정도의 물을 받아
손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도
물을 바꿔가며 세척하고
채반에 담아 물기를 빼 줍니다
2. 콩불 재료 준비하기
돼지고기는 앞다리살로 준비하고
가위로 먹기 좋은 크기로 자르고
키친타올로 살살 눌러서 핏물을 닦아줍니다
고기에 핏물이 남아 있으면 잡내가
날 수 있으니 핏물을 제거해주는게 좋아요
깻잎은 흐르는 물에 앞두로 문질러서 세척하고
물기를 털어낸 다음에
꼭지를 손질하고 길게 반으로 자른 후에
먹기 좋은 크기로 잘라주면 되세요
대파는 송송 썰고
양파는 채 썰어서 준비하고
콩불 양념에 넣을 다진 마늘 1큰술을 준비합니다
3. 콩나물불고기 양념장 만들기
다진 마늘 1큰술, 고추장 2큰술,
고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술,
진간장 3.5큰술, 후추를 넣고 양념을
골고루 섞어줍니다
4. 재료 + 양념장 + 뚜껑 덮기
냄비에 콩나물을 넓게 펼쳐서 넣고
돼지 앞다리살과 콩불 양념장을
올려줍니다
뚜껑을 덮은 상태에서
가스불 중약불에서 3~5분 정도
콩나물의 숨이 죽을 때 까지 기다립니다
가스불이 강하면 수분이 나오기 전에
쉽게 탈 수 있으니 가스불을
약하게 해주세요
5. 콩불 양파 넣고 볶기
콩나물이 처음보다 숨이 죽었으면
양파를 넣고 가스불 중불로 오렬서
재료가 익을 수 있도록 휘리릭 볶아줍니다
6. 대파 + 깻잎 넣고 볶기
돼지고기가 익었으면
대파와 깻잎을 넣고 휘리릭 볶은 다음에
맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞춘 후에
가스불을 꺼 주면 되세요
7. 참기름 & 통깨 뿌리고 마무리
콩불의 고소함 풍미를 더해줄
참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고
통깨를 뿌리고 마무리를 하면
돼지 콩나물불고기 콩불 완성입니다
재료 준비와 요리 과정도 어렵지 않고
아삭한 콩나물과 돼지고기의 조합이 좋고
밥 위에 올려 드셔도 맛있고
쌈채소와 함께 쌈사서 드셔도 맛있으니
입맛이 없거나 고기반찬이 드시고 싶을 때
콩나물과 돼지고기로 맛있게
콩나물불고기를 만들어 드셔보세요