| * 석류주 담그는 법. 석류는 초여름에 주홍색 꽃이 피고 가을에 열매가 익는다. 석류주는 아름답고 넓은 주황색의 술로 향기, 신 맛, 떫은 맛이 나고 마시기도 좋아 스트레이트로 마시면 좋다. 1. 담그기 석류 4~5개(1.2kg). 설탕 80g. 소주 1800ml (1) 잘 익은 석류 열매를 사용하는데 껍질은 벗겨도 좋고 그대로 2등분하여 넣어도 된다. (2) 여기에 소주를 붓고 밀봉하여 2개월 지나면 숙성되는데 건더기를 그냥 두고 마셔도 된다. (3) 껍질을 벗기고 안벗기는데 따라 술의 색깔이 달라진다. |
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