톳나물 무침 - 겨울별미 톳나물무침 만드는 방법
톡톡톡 씹힘이 재밌는 겨울철 별미반찬 톳나물무침 이에요..
가격도 저렴하고 ~ 꼬들꼬들 톡톡 거리는 맛에~ 자주 해먹는 찬인데요..
만들기도 쉬울뿐 아니라 이렇게 무침뿐 아니라 전으로도 부쳐 드실수 있고
비빔밥에 다른 야채와 넣어서 먹어도 별미랍니다...
톳에는 칼슘, 철, 인, 칼륨, 요소 등의 미네랄과 식이섬유가 풍부하여
혈액을 깨끗하게 하고 동맥경화 예방 효과가 있다고 해요..
톳의 철분은 흡수가 낮지만 채소와 함께 섭취하면 비타민 C가 철분의 흡수를 도와준다고 하니..
톳 하나만 드시지 마시고.. 다른 채소와 함께 넣어 무쳐드시는게 좋겠져 ^^
톳무침 재료소개
톳 250g, 양파반개, 홍고추1개, 당근채조금, 실파4줄기
양념장: 고추장1숟갈,고추가루0.5숟갈,레몬즙2숟갈,식초2숟갈, 매실청4숟갈, 다진마늘0.5숟갈,
참기름1숟갈,통깨약간(취향껏 사과즙이나,사이다를 넣으셔도 됩니다)
톳 데칠때 굵은소금 약간
?톳무침 요리순서
톳은 겨울철엔 이렇게 생으로 구매해 드실수 있지만 생톳말고
건조시킨 톳으로도 해드실수 있는데.. 생톳만큼의 맛은 나오기 힘들겠져...
끓는물에 데쳐서 양념해 조물조물 무쳐두면.. 바다내음이 한가득...
겨울철 집에서 즐겨해먹는 반찬인데.. 무쳐내는 방법은 집마다 다 다른데요...
고추장을 넣어 새초롬하게 무쳐서 입맛없을때 드시면 따봉이에요.. ㅎㅎ
오래된 톳은 톡톡 거리는 씹힘이 별루니 약간 물기가 있고 줄기에 살이오른 톳으로 준비해 주세요..
톳을 팩에서 꺼내 흐르는 물에 한번 씻어서.. 끓는물에 넣고.. 소금약간 넣어서..
30초정도 데쳐주세요... 일반 물미역보다 연해서 ...오래 데치시면 질겨서 못 드시니..
검정색톳에서 끓는물에 들어가면 금새 초록의 톳으로 변하는데요..
휘리릭 데친다 생각하시고.. 30초간 데쳐주세요..
30초정도 데쳐주면 이렇게 파래져요...
휘리릭 가스불에서 떼고.. 찬물에 양손으로 비벼가며 깨끗이 씻어주세요 ..
양손으로 비벼가면서 흐르는 물에 .. 씻어주시고요..
미역하고 비슷해 겉이 미끄덩 거리는데.. 서너번 씻어서.. 물기 꾹 짜서 준비해주세요
물기 꾹 짜서.. 먹기좋게 서너번 칼로 잘라서 준비
양념장 만들기: 고추장1숟갈,고추가루0.5숟갈,레몬즙2숟갈,
식초2숟갈, 매실청4숟갈, 다진마늘0.5숟갈,
참기름1숟갈,통깨약간(취향껏 사과즙이나,사이다를 넣으셔도 됩니다)
이렇게 한데 다 넣고 고루고루 섞어서 준비해 주세요 ..
톳과 함께 넣고 무쳐줄 야채들이에요..
앞서도 말씀 드렸다 시피 톳의 철분은 흡수가 낮지만 채소와 함께 섭취하면
비타민 C가 철분의 흡수를 도와준다고 하잖아요...
그러니 톳무침음 톳 하나만 무치시는거 보다.. 여러가지 야채와 함께..무쳐내심 건강에 더 좋답니다..
저는 냉장고좀 털어서 있는 야채만 활용했어요...
양파반개, 홍고추1개, 당근채조금, 실파4줄기 이렇게 사진처럼 잘라서 준비해 봤고요...
톳과.. 손질해둔 야채 한데 볼에 넣고..
모든재료 한데넣고... 초고추장까지 넣어서... 손으로 조물조물 무쳐주세요 ...
무치고 나서.. 통깨를 살짝 더 넣었네요 ㅎㅎ
손으로 조물조물해야.. 양념장이 더 잘 베겠져...
보기만 해도 먹음직 스럽져? ㅎㅎ 흰쌀밥위에 올려서 한입하며..
음... 바다향 가득하면서 입안에서 꼬들꼬들하게 씹히는 느낌이 너무 좋아요 ..ㅎㅎ
저는 이렇게 초고추장 양념장에 버무렸는데요..
일반김치담는식으로 멸치액젓하고 고추가루 넣고 무치셔도 되고..
된장으로 무쳐도 맛있다고 하는데..
보통은 이렇게 초고추장 양념으로 해서 많이들 무쳐드시져..
마트에서 한팩에 1,500원정도 하는데 양에 따라 가격은 다 다르겠고요...
가격도 착하고 맛도 좋고.. 그리고 이런 미역같은 해초류는,, 피를 맑게하고
다이어트에도 좋다고 하니 많이들 드세요 ^^
국물이 국물이~ 국물이~ 끝내줘야 하는데 ㅋㅋ 아주 날씨가 끝내주네요 ㅋㅋ
어제부터 추워지더니 지금 아침공기가 넘 쌀쌀하네요 ~
흐흐흐흐흐~ 이런날은 나가지 말고 방콕해야겟져? ㅎㅎ
이제 아침준비하러 갑니다~ 이웃님들 오늘도 상콤한 하루 되세요 ~ ^^