독특하고 다양한 먹거리 문화
스페인은 유럽권에 속하지만 유럽보다는 남미에 가까운 느낌이 많이 나는 곳이다. 그들의 문화에서나 음식에서도 그런 경향을 쉽게 느낄 수 있다. 유럽의 아기자기하고 화려한 음식문화에 비해 스페인 음식은 그 다양함과 푸짐한 상차림이 전혀 다름을 보여준다.
스페인 사람들에게 음식이란 단지 배를 채우기 위한 것이 아닌 인생의 큰 기쁨이자 오락으로 생각되어지고 있다. 그래서 그들은 하루의 시작을 음식으로 시작해서 음식으로 하루를 마감한다. 하루에 무려 5끼를 챙겨 먹으면서도 연신 마시고 또 먹는다. 이렇게 음식을 좋아하는 국민들이다 보니 당연히 음식의 종류도 다양해질 수밖에 없었던 것이다.
이런 결과 스페인 음식은 특징이 없는 특징을 가지게 되었다. 다른 나라에선 볼 수 없는 다양한 요리법은 스페인의 음식을 유명하게 만든 특징이 된 것이다. 마치 섞어찌개를 연상시키는 갖은 재료로 만들어진 음식들이 등장하게 되는데, 조류, 어패류, 육류를 섞어 만든 요리들은 묘한 어울림으로 최고의 맛을 낸다. 거기에 스페인의 유명한 올리브유가 음식의 맛을 높여 느끼함을 뺀 담백함으로 더욱 입맛을 당기게 한다. 또 고추와 마늘을 이용한 음식이 많아 강하고 얼큰한 맛을 내어 특히 우리나라 여행객들의 입맛을 즐겁게 해준다.
재료는 푸짐할수록 맛있다
스페인의 맛있고 유명한 요리를 일일이 다 얘기할 수 없지만 그 중 대표되는 요리를 몇 개 알아보자. 스페인에서 가장 대중적이고 사랑받는 요리는 ‘빠에야’다. 빠에야는 우리의 철판볶음밥을 연상하면 되는데, 빠에야의 원래 의미는 넓고 큰 팬을 말한다. 이 요리는 닭고기, 양파, 마늘을 올리브유로 볶다가 쌀과 육수, 각종 해산물을 넣고 볶는 것이다. 이때 코팅이 되지 않은 이 팬에는 우리나라 누룽지처럼 밥이 눌어서 딱딱해 지는데 이것을 ‘소카라다’라고 부른다. 스페인 사람들은 ‘빠에야’보다 이‘소카라다’를 더 좋아한다고 한다. 이 요리는 발렌시아 지방이 특히 유명하다.
또 다른 요리로 ‘하몽’이란 불리는 햄을 들 수 있다. 돼지의 뒷다리를 소금에 절여 1년 동안 말린 것을 하몽이라 부르는데, 이 요리만을 전문적으로 파는 음식점이 많다. 이 음식점에는 이 돼지의 뒷다리를 통째로 매달아 놓고 팔고 있어 약간은 불결해 보이기도 하지만 그 맛을 한번 보면 절대 후회하는 법이 없다. 특히 빵과 함께 먹으면 좋은 한끼 식사가 된다. 한 때 ‘하몽하몽’이라는 영화가 개봉된 적이 있는데 이 요리의 이름을 딴 것이다.
마드리드로 여행을 계획한다면 마요르 광장 쪽에 위치한 ‘엘 코시’라는 식당을 꼭 한번 들러보아야 한다. 이곳은 미국의 클린턴 전 대통령도 방문할 만큼 대단히 유명한 곳으로, 바로 새끼 돼지다리 구이를 먹기 위해서다. 또 요리의 맛만큼 일품인 내부의 디자인과 흥겨운 분위기는 스페인에서의 또 다른 즐거움을 제공한다.
지중해에서 잡힌 싱싱한 어패류 또한 스페인 먹거리의 즐거움이다. 스페인의 인기 있는 요리 중 대부분이 이 어패류가 차지하고 있는데, 새우와 조개, 대합 등 각종 어패류를 토마토, 마늘, 양파 소스와 조린 ‘사르수엘라’가 가장 대표적이다. 또 조개 구이나 오징어 요리, 뱀장어 요리, 바닷가제 요리, 양배추를 곁들인 반시고기 등이 유명하다.
스페인은 프랑스, 이탈리아와 더불어 세계3대 와인 생산국으로 알려져 있다. 수많은 종류의 와인은 지중해의 뜨거운 햇살을 받고 자란 포도 덕분에 진한 맛을 내는 것으로 유명하다. 또 독특한 와인도 많이 생산되는데 그 중 백포도주에 브랜디를 섞어 만든 쉐리와 달콤한 적포도주로 스페인 국민주라 불리는 ‘마데이라’가 가장 유명하다.
싱싱한 재료와 그 재료의 맛을 더욱 살리는 독특한 조리법, 그리고 그 음식의 맛을 제대로 즐길 줄 아는 사람들, 이 삼박자가 모두 갖추어져야 진정한 요리가 탄생되는 것이다. 그리고 스페인에는 그 진정한 요리가 기다리고 있다.
스페인은 유럽권에 속하지만 유럽보다는 남미에 가까운 느낌이 많이 나는 곳이다. 그들의 문화에서나 음식에서도 그런 경향을 쉽게 느낄 수 있다. 유럽의 아기자기하고 화려한 음식문화에 비해 스페인 음식은 그 다양함과 푸짐한 상차림이 전혀 다름을 보여준다.
스페인 사람들에게 음식이란 단지 배를 채우기 위한 것이 아닌 인생의 큰 기쁨이자 오락으로 생각되어지고 있다. 그래서 그들은 하루의 시작을 음식으로 시작해서 음식으로 하루를 마감한다. 하루에 무려 5끼를 챙겨 먹으면서도 연신 마시고 또 먹는다. 이렇게 음식을 좋아하는 국민들이다 보니 당연히 음식의 종류도 다양해질 수밖에 없었던 것이다.
이런 결과 스페인 음식은 특징이 없는 특징을 가지게 되었다. 다른 나라에선 볼 수 없는 다양한 요리법은 스페인의 음식을 유명하게 만든 특징이 된 것이다. 마치 섞어찌개를 연상시키는 갖은 재료로 만들어진 음식들이 등장하게 되는데, 조류, 어패류, 육류를 섞어 만든 요리들은 묘한 어울림으로 최고의 맛을 낸다. 거기에 스페인의 유명한 올리브유가 음식의 맛을 높여 느끼함을 뺀 담백함으로 더욱 입맛을 당기게 한다. 또 고추와 마늘을 이용한 음식이 많아 강하고 얼큰한 맛을 내어 특히 우리나라 여행객들의 입맛을 즐겁게 해준다.
재료는 푸짐할수록 맛있다
스페인의 맛있고 유명한 요리를 일일이 다 얘기할 수 없지만 그 중 대표되는 요리를 몇 개 알아보자. 스페인에서 가장 대중적이고 사랑받는 요리는 ‘빠에야’다. 빠에야는 우리의 철판볶음밥을 연상하면 되는데, 빠에야의 원래 의미는 넓고 큰 팬을 말한다. 이 요리는 닭고기, 양파, 마늘을 올리브유로 볶다가 쌀과 육수, 각종 해산물을 넣고 볶는 것이다. 이때 코팅이 되지 않은 이 팬에는 우리나라 누룽지처럼 밥이 눌어서 딱딱해 지는데 이것을 ‘소카라다’라고 부른다. 스페인 사람들은 ‘빠에야’보다 이‘소카라다’를 더 좋아한다고 한다. 이 요리는 발렌시아 지방이 특히 유명하다.
또 다른 요리로 ‘하몽’이란 불리는 햄을 들 수 있다. 돼지의 뒷다리를 소금에 절여 1년 동안 말린 것을 하몽이라 부르는데, 이 요리만을 전문적으로 파는 음식점이 많다. 이 음식점에는 이 돼지의 뒷다리를 통째로 매달아 놓고 팔고 있어 약간은 불결해 보이기도 하지만 그 맛을 한번 보면 절대 후회하는 법이 없다. 특히 빵과 함께 먹으면 좋은 한끼 식사가 된다. 한 때 ‘하몽하몽’이라는 영화가 개봉된 적이 있는데 이 요리의 이름을 딴 것이다.
마드리드로 여행을 계획한다면 마요르 광장 쪽에 위치한 ‘엘 코시’라는 식당을 꼭 한번 들러보아야 한다. 이곳은 미국의 클린턴 전 대통령도 방문할 만큼 대단히 유명한 곳으로, 바로 새끼 돼지다리 구이를 먹기 위해서다. 또 요리의 맛만큼 일품인 내부의 디자인과 흥겨운 분위기는 스페인에서의 또 다른 즐거움을 제공한다.
지중해에서 잡힌 싱싱한 어패류 또한 스페인 먹거리의 즐거움이다. 스페인의 인기 있는 요리 중 대부분이 이 어패류가 차지하고 있는데, 새우와 조개, 대합 등 각종 어패류를 토마토, 마늘, 양파 소스와 조린 ‘사르수엘라’가 가장 대표적이다. 또 조개 구이나 오징어 요리, 뱀장어 요리, 바닷가제 요리, 양배추를 곁들인 반시고기 등이 유명하다.
스페인은 프랑스, 이탈리아와 더불어 세계3대 와인 생산국으로 알려져 있다. 수많은 종류의 와인은 지중해의 뜨거운 햇살을 받고 자란 포도 덕분에 진한 맛을 내는 것으로 유명하다. 또 독특한 와인도 많이 생산되는데 그 중 백포도주에 브랜디를 섞어 만든 쉐리와 달콤한 적포도주로 스페인 국민주라 불리는 ‘마데이라’가 가장 유명하다.
싱싱한 재료와 그 재료의 맛을 더욱 살리는 독특한 조리법, 그리고 그 음식의 맛을 제대로 즐길 줄 아는 사람들, 이 삼박자가 모두 갖추어져야 진정한 요리가 탄생되는 것이다. 그리고 스페인에는 그 진정한 요리가 기다리고 있다.
다음검색