센스있는 와인 선택
다양한 향과 맛, 다양한 가격, 그리고 많은 종류의 와인들이 국내에서 판매되고 있다.
와인의 다양함으로 인해 와인 소비자들은 와인을 선택하는데 많은 어려움을 격고 있다.
와인을 선택하는데는 여러가지 요인이 있을 수 있으나, 와인 소비자의 와인에 대한 관심 정도와 와인을 어떤 상황에서 소비하는 것이다.
와인 소비자를 분류해 보면 크게 전문가그룹, 애호가 그룹, 와인 입문자 그룹으로 분류할 수 있다.
먼저 전문가 그룹의 특징은 와인에 대한 전문적인 지식을 소유하고 있으며, 타인의 도움 없이 본인의 와인지식을 가지고 와인을 선택할 수 있는 능력있는 사람들이다. 전문가는 월평균 5회 이상 와인을 즐겨 마시는 사람들이다.
전문가 그룹은 일반적으로 프랑스 보르도 그랑크뤼 샤토 와인들을 선호하며, 미국의 나파밸리 레드와인, 칠레의 마이포밸리 레드와인, 호주의 바로사밸리 레드와인들을 선호하며, 또한 이탈리아의 슈퍼 투스칸 와인들을 선호한다.
다음으로는 와인 애호가 그룹이다. 와인애호가는 와인을 알려고 열심히 노력하는 사람으로 본인의 와인지식과 브랜드나 추천인의 의견을 참고하여 와인을 선택하는 경향이 있으며 월평균 3~4회 정도의 와인을 소비하는 사람들이다.
와인 애호가 그룹은 일반적으로 언론에 많이 노출된 브랜드 와인을 선호하고 고급보다는 중저가의 레드와인을 선호하고, 때때로 전문가 수준의 레드와인을 선택하는 경향도 있다
마지막으로 와인 입문자 그룹은 와인의 품질 보다는 가격이나, 레이블 또는 병 모양이 좋은 와인을 선호하는 사람들로서 본인의 의사보다는 와인 브랜드나 추천인의 의견에 의지하여 와인을 선택하는 사람들이다.
와인 입문자 그룹은 일반적으로 스위트한 레드와인 또는 화이트 와인을 선호하며, 애호가 그룹이나 전문가 그룹에서 선택하는 와인들을 선택하나, 와인의 맛과 향에 쉽사리 적응을 하지 못한다.
또한 와인을 선택하는데 20~30대는 와인의 특징이 뚜렸한 맛과 향을 가지고 있는 칠레, 미국, 호주와 같은 신세계 와인을 선호하고, 40~50대는 와인의 특징이 복합적이고 맛과 향이 조화를 이루고 있는 프랑스, 이탈리아등 유럽국가 와인을 선호한다.
와인을 선택할 때 소비자의 분류에 관계없이 상황에 따라 와인을 선택해야 하는 경우가 있다.
여성과 함께 와인을 즐기고 싶다면, 일반적으로 여성을 부드러우면서 맛과 향이 조화를 이루고 있는 화이트 와인이거나 스위트한 화이트 와인, 그리고 스토리텔링이 가능한 와인을 선호한다.
블러쉬(Blush) 색상과 미디엄 스위트한 화이트 진판델 (White Zinfandel )이나, 감미로운 맛과 향을 가지고 있는 모스카토 다스트 (Moscato d’Asti), 성스러운 사랑이라는 의미를 가지고 있는 쎙따모르 (Saint-Amour)등을 선호한다.
가족모임 또는 손님을 집에 초대하거나, 레스토랑에서 만찬 또는 정찬을 하고자 할 때 먼저 오신 초대손님에게 제공되는 음료를 웰컴 드링크(Welcome Drink)라고 한다.
Welcome Drink로 사용하기 좋은 와인들로는 스파클링 와인을 제공하는 것이 좋다. 특히 프랑스 샹파뉴 지방에서 생산되는 샴페인이면 아주 훌륭한데, 가족모임할 때는 사랑이라는 의미를 가지고 있는 아모르(Amour)라는 샴페인이면 가족의 화목을 다질 수 있어 매우 좋다.
격식있고 품격이 있는 자리에서의 와인 선택은 여러가지를 고려해야 한다.
또한 격식과 품위를 지켜야할 자리에서는 와인을 선택하는데 있어 많은 요소들을 고려해야 한다.
이러한 자리에서는 중후한 풍미가 있는 프랑스 보르도 지방의 샤토 와인들이거나, 이탈리아의 슈퍼 투스칸 와인들이 품위를 지켜줄 것이다.
특히 마음속에 영원히 간직하고 싶다면 샤토 깔롱 세귀어(Chateau Calon Segur)가 좋을 것이며, 특히 탁월한 전략과 리더쉽이 있는 초대자라면 샤토 딸보(Chateau Talbot)와인이 좋다.
와인을 선택하는데 있어 가장 중요한 것은 음식과 와인의 조화를 고려하는 것보다는 와인을 마시는 사람들의 수준과 상황, 그리고 와인을 마시는 장소를 고려해야 한다.