안녕하세요.
6/19 밥상지기를 맡게 된 삠밥이에요.
-표고버섯가지밥 / 백미 +양념장
실상사에 배움을 다녀온 덕계마을 밥상지기들의 선물, 말린 가지와
햇빛건조기에 잘 말려 보관하고 있는 학숙에서 선물받았던 표고버섯을 넣어
새콤달콤한 양념장을 비벼 먹으려고 해요.
-두부보양탕(추어탕)
추어탕에 꼭 '어'가 들어가야할까 고민해봤어요.
강한 향신료의 향을 좋아하는 저는 산초가루의 향만 있다면 충분히 그 맛을 낼 수 있으리라 믿고있어요.
처음 시도하는 요리라 긴장되기도 하지만, 식구들과 나누고 싶어요. 텃밭에서 와 정성스레 손질한 방아와 부추도 넣어줄게요.
엄나무가 한 알 한 알 정성스레 마련한 초피껍질을 빻아서 초피가루를 만들어요
-연근 구이
카레가루를 살짝 묻혀 구워낸 아삭아삭하고 노오란 연근 구이
-감자채볶음
아이들이 밥상에 왔을 때, 반찬을 잘 먹지 못하는 모습에 마음이 쓰여 아이들이 익숙하고 맛있게 잘 먹을 수 있는 메뉴를 생각하다가
감자가 철이기도 하고 쉽게 먹는 반찬이기에 선택한 메뉴에요.
-방아 양배추 장아찌
살리텃밭에서 자라고 있는 방아를 양배추 장아찌에 넣었더니 방아향이 물씬~
향이 강한 음식이 많아 고민하다가 같이 내보아요.
-살리 양배추 김치
재료
-살리 텃밭: 방아, 부추
-살래(살리학숙): 캐슈넛가루, 고사리, 표고버섯
-실상사: 말린가지
-한살림: 감자, 청양고추, 피망, 당근, 파, 숙주, 카레가루, 두부, 고사리
-하나로마트 로컬푸드: 연근, 배추
-예림촌집: 산초가루
초록이 우거지는 살리텃밭에는
치커리도
토종 흰당근도
로먼 캐모마일도
로즈마리도
쑥갓도
에키네시아도
코끼리 마늘도
오이도 꽃을 활짝 핀 계절이에요
우리도 밥상꽃 활짝 피어보아요
