당면만 넣은 잡채보다 콩나물과 함께 버무린 잡채가 아삭하게
씹히는 맛과 상큼함이 어우러져 맛이있어요~~
재료
콩나물, 당면, 양파, 쇠고기(돼지고기), 당근, 오이,
진간장, 설탕, 참기름
콩나물은 끓은물에 비린내가 나지 않을 정도만 데쳐서
찬물에 헹구어 주세요~~
당면은 투명하게 삶은 다음 찬물에 헹구어 낸다음
다시팬에 넣어 기르넣고 약불에 볶아 주시고요~~,
오이는 토막내어 반 가른다음 2번 썰어 한 토막에 6조각내어
소금에 살짝 절여 주세요~~
채썬고기도 소금, 후추, 다진 마늘 넣고 볶아주시고~
고기가 달달 볶아지면
채썬 당근, 양파 넣어 볶아놓은 고기와 함께 볶아주고
마지막으로 살짝 절여놓은 오이 넣어 조금만 더 볶은후
기름넣고 볶은 당면과 볶은 야채와 간장, 설탕약간,
참기름넣고 혼합해주세요~~ *
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