미꾸라지 튀김

[백선영]

더운여름 시냇가에서 잡은 미꾸라지 튀김입니다~~

재 료

 
미꾸라지 30g,맛소금,후추,생강즙,식용유,

튀김옷(계란1개,냉수3/4컵,밀가루1컵,녹말가루1/3컵,소금약간) 

현장에서 수제비 넣고 매운탕 끓여  한그릇씩 먹고나서 또

저만큼 잡았습니다~~

미꾸라지는 소금물에 까끌까끌한 호박잎을 넣어 놓으면 움직이면서 미끄러운 성분이 빠져나와 추어탕 끓이면 좋습니다

또 다른 방법은 물을 따라버리고 굵은소금을 넣어 놓으면 움직이면서 거품이 일어납니다

냉장고에 하룻동안 넣어 놔도 꾸물거리며 움직입니다~~

 

여러번 헹구면서 잡냄새도 제거 시킨뒤 맛소금 후추 생강즙으로

밑간한뒤 튀김옷 입히고~~ 

 차가운 냉수에 녹말가루, 밀가루, 계란, 소금 넣고 가볍게 저어 만든 반죽에 담가

170도 예열된 기름에 튀겨주세요~~

(반죽을 떨어뜨려보아 위로 떠오르면서 튀겨지면 온다가 맞습니다)

너무 오래 튀기면 맛이 없지므로 두번씩 튀겨 줬어요~~

 

간장과 식초를 섞어서 찍어 드세요~~

 

 

미꾸라지의 효능

 미꾸라지는 뱀장어 못지않게 영양가가 높은 식품으로 잘 알려져 있는

식품인데 환절기 보신요리로 많이 이용된다.

주성분은 비타민B₁B₂가 풍부하고 그밖에 단백질과 지방,칼슘,철분이 들어있다.

미꾸라지는 내장을 따뜻하게 하고 피의 흐름을 좋게하므로

강장,강정작용이 뛰어나고 빈혈,치질에도 효과가 있다.

그외에도 황달,당뇨병등에도 효과가 있으며 해독작용도 뛰어난 것으로 알려져 있다.

 http://cafe.daum.net/bwj2371/Oki7/243

[강재희]

참 비위도 좋네요~ㅎㅎ;;아무리 몸에 좋다지만 먹으라 해도 못먹겠네~

[백선영]

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[쥐어폐]

ㅋㅋㅋ 님의 미꾸람지는 귀엽네요~ 얼마전 시댁에서 주셨던 미꾸람지는 님 튀김의 3배쯤??? 넘 징그러워서 걍 추어탕으로,,,ㅎㅎㅎ 생각보다 튀김 먹을만 하더라구요~

[들꽃]

정말 먹음직하게 튀겨 놓으셨군요....면년전에 해먹어보곤 안해봤는데 올가을엔 추어튀김을해서 가족들에개..ㅎㅎㅎ