재료
코다리 4마리, 고추장 3큰술, 진간장2큰술, 조선간장1큰술, 유자청 3큰술,
맛술, 매실원액, 다진 생강, 마늘, 후추, 적당량씩
대파, 실고추, 참기름 그리고
두부1모
(두부는 미리 약하게 소금간하여 기름두른 팬에 부쳐 두세요)
내장안 까만 속껍질까지 깨끗하게 손질한 코다리를
위의 양념장을 혼합하여 맛이 들도록 잠시 재워 둡니다.
20~30분 정도 재워지면 물 3컵 정도 붓고 국물을 끼얹어 주면서 가끔 끓여 주시고
* 주의 : 저으면서 조리시면 부서집니다.
대파 실고추 참기름 약간 넣고 한소큼 더 끓인다음
부서지지 않도록 살짝 들어올려 반찬함에 살며시 담아두고~
남은 국물에 지진 두부를 넣고 졸여 주세요
밑이 타지 않도록 주의 하시고요
밑반찬으로 좋군요~~
두부의 맛도 코다리에서 나온 국물이 스며들어 더욱 좋습니다 ^&^
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