콩나물 쫄면

[백선영]

 

출출할 때면 생각나는 어린 시절 인기 만점 분식 메뉴. 아작아작 씹는 맛을..

분 량

2인분

주재료

쫄면 180g, 콩나물 1줌(50g), 오이 1/4개, 양배추(작은 잎) 1장(30g)

양 념

사과 1/4개, 해찬들 태양초 골드 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 약간

 

 

1. 양념 재료의 사과는 껍질과 씨를 제거한 다음 강판에 곱게 갈아 나머지 양념 재료와 골고루 섞는다.

2. 끓는 물(3컵)에 콩나물을 넣어 5분 정도 삶은 다음 찬물에 담가 식힌 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

3. 오이는 0.3cm 폭, 6cm 길이로 채 썰고, 양배추도 같은 크기로 채 썬다.

 

1. 끓는 물(5컵)에 쫄면을 넣어 2~3분 정도 삶았다가 체에 밭쳐 재빨리 찬물에 헹궈 식힌 후 물기를 뺀다.

2. 그릇에 쫄면을 담고 채소를 올린 후 양념을 곁들인다