가자미구이

[백선영]

요리명	가자미구이
	가자미를 이용한 서양식 요리입니다. 새콤달콤한 발사믹소스와 함께 적포도주의 향이 너무 좋아요.
조리시간	60 분
칼 로 리	1388 kcal
분 량	2 인분
재 료
주재료 가자미살(냉동) 400g, 소금 약간씩, 흰후추(가루) 약간씩, 버터 약간, 감자 1개씩, 당근 1개씩, 베이컨 1장, 파슬리(다진것) 약간 소스재료 포도주 1½컵, 발사믹식초 ¼컵, 버터 40g, 녹말 1큰술씩, 물 1큰술씩, 소금 약간씩, 후추(가루) 약간씩

1.가자미살은 먹기 좋게 포를 떠 소금, 후춧가루를 뿌린다.

2.감자, 당근은 깎아서 끓는물에 삶아 버터 두른 팬에 볶는다.

3.베이컨은 바삭하게 구워 곱게 다진다.

4.소스를 만든다. 팬에 적포도주와 식초를 넣어 끓이다가 버터를 넣는다.

소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

물과 녹말가루를 풀어 넣고 소스의 농도를 약간 걸쭉하게 만든다.

5.팬에 버터를 두르고 가자미를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.

6.접시에 따뜻하게 데운 소스를 담고 ⑤를 얹고 감자와 당근을 곁들여 낸다.

다진 .베이컨, 파슬리를 뿌린다.